漢堡皮的做法是什麼？
漢堡是很多的人比較愛吃的， 尤其是小孩子， 一見到漢堡就高興的不得了， 但是我們的家長都知道在外面吃東西並不乾淨， 孩子吃多了對身體是不好的， 家長肯定不會放心在外面經常買漢堡吃。 那麼我們自己來做怎麼樣呢？是不是聽起來就很不錯的呢？下面就讓小編告訴大家怎麼在家自己做漢堡的皮吧。
最簡單的漢堡坯， 是所有麵包裡最簡單的一種。 從和麵到發酵， 再到整形， 就像烤駕照時， 最基本的樁考。
老麵團的加入能讓普通的漢堡坯， 隔夜吃依然鬆軟。 這讓我想起小時候吃的老面麵包， 現在鮮有麵包店出售那種最最樸素的方麵包了。 所謂的老麵團就是用;150%的麵粉、100%的水、3%的酵母， 和成麵團發酵至兩倍大。 在冰箱冷藏一夜就可以用了。
其實能做成功這個漢堡坯， 就可以在它的基礎上， 變幻出數十種柔軟的花樣麵包了。
做漢堡皮具體的方法和步驟：
材料：高筋粉250g、酵母5g、水100ml、雞蛋1個、鹽2g、糖30g、黃油20g、老面100g
1、揉成光滑可以拉成薄膜的麵團;基本發酵到2倍大
2、分成6塊麵團， 滾圓鬆弛15分鐘。
3、再整形成球形， 第二次發酵到2倍大， 表面塗蛋液， 撒上熟芝麻。
4、把一盤沸騰的水放進烤箱底部， 再預熱烤箱至180度， 這樣烤箱中積攢了大量的水蒸氣， 烤出的麵包組織濕潤鬆軟。 放在中間的一層， 上下火烘焙20分鐘。
在做漢堡皮的過程中需要注意的就是粉的調的時候不能放太多的水， 也不難放的太少了， 否則都不容易成型， 也不好看， 如果是水放的太少的話漢堡皮會比較硬、結， 口感會不好， 就沒有了香酥的感覺， 很可能會影響孩子的食欲哦。
