胡蘿卜乃“明星菜” 有改善母乳品質等十大優點

胡蘿卜以其特有的甜味和富含維生素與礦物質讓它成為了“明星蔬菜”。 多吃胡蘿卜也有眾多健康益處， 美國“十大排行榜網站”對此進行了總結。

凈化肝臟。 胡蘿卜中含有的多種化合物能夠提高肝臟的抗氧化能力， 能防御四氯化碳所引起的肝中毒， 對受損的肝臟有極強的恢復功能。

抵御心臟病。 它所含有的β胡蘿卜素對心臟有減壓功效。 胡蘿卜汁還能提供維生素C， 它能抑制冠心病的風險和心血管疾患。

預防夜盲癥。 缺乏維生素A的飲食最終會導致夜盲癥。 飲用胡蘿卜汁能恢復夜盲癥患者的視力。

增強免疫系統。 胡蘿卜中富含的維生素A、維生素C、維生素E能抵御各種病原體入侵， 對細胞膜起到保護作用。 它所含有的多種礦物質（如鐵、銅和鋅元素）能增強人體細胞殺滅病毒和細菌的能力。

改善母乳品質。 胡蘿卜能改善母乳質量， 因為它富含維生素A，

增強骨骼。 鈣和鉀是構成骨骼的兩種主要元素， 胡蘿卜中這兩種礦物質的含量非常高。

預防II型糖尿病。 胡蘿卜中含有的鎂元素和錳元素能夠對血糖起到穩定作用， 降低糖尿病所引起的體重增加。

改善皮膚。 β胡蘿卜素進入人體后能轉化為維生素A， 能減少細胞的退化， 延緩皮膚的老化進程， 保持膠原蛋白的彈性。

愈合傷口。 胡蘿卜汁所含有的維生素K能促進凝血酶的生成， 防止血液過度流失或預防自發性凝血。 每天飲用一杯胡蘿卜汁就能滿足人體對維生素K的所需。

減輕體重。 胡蘿卜熱量較低， 又有助于滿足饑餓感。 它所含有的B族維生素還有助于蛋白質、脂肪和葡萄糖的分解， 促進新陳代謝。