西蘭花蒸多久才熟

西蘭花是我們生活中比較常見的蔬菜， 口感好， 營養價值高， 而且還有抗癌的作用， 深受人們的喜愛。 西蘭花的做法有很多， 蒸西蘭花就是最典型的一種做法， 如果平時不經常這樣做的話， 就把握不好火候， 不知道具體要蒸的時間。 那麼， 西蘭花蒸多久才熟？下面咱們就來詳細看看吧。

西蘭花有老有嫩,所以也很難說煮多久算熟了， 只能憑經驗了， 大概煮沸後再燒五六分鐘吧。 所謂焯一下,就是將西蘭花放到沸水中煮沸幾分鐘,再撈出來。 要水沸後放進去， 也不能久煮， 否則菜會黃的。 根據個人的經驗來看， 水開後， 喜歡吃硬的話2-3分鐘就可以了， 喜歡吃軟的話煮5分就好， 建議不要煮太久， 過久的話西蘭花的顏色就會變， 同時營養也會大量丟失。

西蘭花的營養價值

西蘭花中的營養成分， 不僅含量高， 而且十分全面， 主要包括蛋白質、碳水化合物、脂肪、礦物質、維生素C和胡蘿蔔素等。

據分析， 每100克新鮮西蘭花的花球中， 含蛋白質3.5克—4.5克， 是菜花的3倍、番茄的4倍。 此外， 西蘭花中礦物質成分比其他蔬菜更全面， 鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等含量都很豐富， 比同屬於十字花科的白菜花高出很多。 西蘭花中的維生素種類也非常齊全，

西蘭花的抗癌作用， 主要歸功於其中含有的硫葡萄糖甙， 長期食用可以減少乳腺癌、直腸癌和胃癌等癌症的發病幾率。

西蘭花含有豐富的抗壞血酸，

西蘭花含有豐富的維生素A、維生素C和胡蘿蔔素， 能增強皮膚的抗損壞能力， 有助於保持皮膚彈性。

如果叉子不容易戳碎西蘭花， 就重新蓋起來， 再用高火加熱1分鐘。

再次取出西蘭花。 盛到盤子裡， 端上餐桌吧。