豬肝湯怎麼做嫩

很多人平時都喜歡吃豬肝， 有些人喜歡吃爆炒豬肝， 有些人喜歡將豬肝製作成湯來食用， 其實豬肝不管是做湯還是爆炒或者是熬制稀飯， 味道以及營養都是比較豐富的， 而且很受大家的歡迎， 豬肝湯喝起來不僅味道鮮美， 而且豬肝吃起來也是比較鮮嫩的， 但是很多人不會做豬肝湯， 那豬肝湯怎麼做嫩呢?

【菠菜豬肝湯】

【材料】：豬肝1塊、菠菜1小把

【調味料】：食鹽1勺、雞粉少許、豬油1勺

【製作步驟】：

1. 首先將豬肝切開用清水浸泡去血水。

2. 泡好的豬肝切成2毫米左右的片， 菠菜洗淨去掉根部備用。

3. 鍋中放入適量清水， 大火燒開之後放一勺豬油提香， 然後立即下入切好的豬肝。

4. 豬肝變色之後立即下入菠菜。

5. 待湯水再次燒開， 調入一勺食鹽， 少許雞粉， 用勺子攪勻即可出鍋。

這樣我們的菠菜豬肝湯就完成了， 非常的簡單， 廚房小白看一次也會了， 學會了正好可以在夏天做給家人喝。

【小貼士】：

因為菠菜和豬肝都是非常容易成熟的食材， 所以烹調的時間無需太長， 以免影響豬肝的口感。

湯中最好是放一勺豬油， 放香油也是可以的。

綠豆豬肝粥的做法

對於缺乏維生素A的人來說， 吃豬肝的確可以較快地補充維生素A，

用料：

粳米100克、豬肝150克、綠豆50克、大蔥3克、料酒5克、香油4克。

做法：

1、處理鮮豬肝先滴一勺白醋， 用水浸泡兩三小時， 其間要換水幾次， 泡去血水後， 豬肝切片， 淋少許料酒、生抽醬油， 加入薑絲、蔥絲抓勻， 蓋上保鮮膜醃一會兒。

2、綠豆淘洗乾淨，

3、鍋中加入約1500毫升冷水， 加入綠豆， 用旺火煮沸後， 加入粳米， 攪拌幾下， 再改用小火熬煮。

4、粥將成時加入豬肝， 用旺火煮兩三沸， 淋上香油， 即可盛起食用。

小貼士：

1、豬肝中含有豐富的蛋白質和膽固醇， 以及較少的脂肪和碳水化合物。

2、豬肝中含有大量的維生素A， 遠遠超過魚肉蛋奶等食品。

3、豬肝中具有一般肉類食品不含的維生素C和微量元素硒， 能增強人體的免疫系統， 抗氧化、防衰老， 並能抑制腫瘤細胞的產生， 也可治急性傳染性肝炎。