羅非魚如何保存

眾所周知的是， 我們人類的生存離不開水和氧氣。 其實除了水和氧氣之外， 人類的生存， 同樣也是離不開食物的。 也許有人會說自己幾天不吃飯沒有事， 但是一個人是不可能做到永久的不吃東西還能生存的， 就算腸胃受得了， 身體的其他器官也是受不了的， 早就損壞掉了， 所以食物時人們賴以生存的必需品。

說到食物可以有很多， 我們經常吃的就有大米、麵食、蔬菜、水果、魚、肉類等等。 這些食物因為性質的不同， 所以對人體的作用也是不一樣的， 它們各自的營養價值也是不一樣的。 下面就來說說羅非魚， 以及羅非魚該如何保存。

該魚原產於非洲， 最早於1946年由吳振輝、郭啟鄣從新加坡引進臺灣省， 為紀念這兩個人， 先稱“吳郭魚”。 1957年從越南引進我國內地， 又名“越南魚”。 因其原產於非洲， 形似本地鯽魚， 故又有人叫它“非洲鯽魚”。

羅非魚是一群中小型魚類，

羅非魚食性廣泛， 大多為植物性為主的雜食性， 甚貪食， 攝食量大;生長迅速， 尤以幼魚期生長更快。 羅非魚生長與溫度有密切關係， 生長溫度16～38℃， 適溫22～35℃。 是一種廣鹽性魚類， 海淡水中皆可生存;耐低氧， 一般棲息于水的下層， 但隨水溫變化或魚體大小改變棲息水層。

羅非魚的肉味鮮美， 肉質細嫩， 無論是紅燒還是清烹， 味道俱佳。 尼祿羅非魚經測定， 每100克肉中含蛋白質20.5克， 脂肪6.93克， 熱量148千卡， 鈣70毫克， 鈉50毫克， 磷37毫克， 鐵1毫克， 維生素B1 0.1毫克， 維生素B2 0.12毫克。 羅非魚已成為世界性的主要養殖魚類。

羅非魚對於人們來說， 老少皆宜， 每次100克左右。 羅非魚味道鮮美， 肉質細嫩， 骨刺少， 沒有肌間小刺， 無論是紅燒還是清蒸， 味道俱佳。 此外， 也可做全魚、魚片、魚丸， 可蒸、煮、炸、烤、做湯或微波烹飪。

說到羅非魚的保存問題， 對於活的羅非魚其實可以用新鮮的河水進行保存， 而且要適當地注意更換河水。 對於已經死亡的羅非魚， 我們可以先把它們清洗乾淨， 然後再用保鮮袋裝起來， 然後放入冰箱的冷凍層裡面， 想吃的時候再拿出來。