番茄燉牛腩怎麼做好吃

番茄燉牛腩是一道常見的滋補湯類， 其中番茄是一種富含維生素的低熱量蔬菜， 既可以生吃涼拌， 酸甜可口， 也能加入其他食材一同烹飪， 為菜品增加營養價值。 再加上牛腩口感細嫩， 吃起來也不會感到油膩， 大多為瘦肉， 屬於牛肉的較好部位， 接下來就給大家詳細介紹番茄燉牛腩的好吃做法。

首先， 準備牛腩。 牛腩一定要挑選新鮮的， 而且清洗乾淨後還要在清水中浸泡， 充分把血水泡出來。 之後再切成小立方塊， 倒入料理， 放花椒， 陳皮醃制去腥味。

然後， 挑選搭配食材。 購買表面色澤好新鮮的番茄， 這樣燉出來的湯汁才會好吃美味。 同時還需要加入一些其他配料， 比如蔥末和薑末。 需要把蔥和薑洗淨後切末後即可備用。

最後， 混合烹飪。

1.在牛腩肉中放入澱粉， 讓每一塊牛腩上沾上澱粉， 還可以打去雞蛋液攪拌。

2.準備熱油炸制牛腩至表面變色即可撈出，

3.在鍋中放油， 等油熱以後， 放入蔥末和薑末爆香， 接著放入切好的番茄， 把番茄搗碎， 可以讓其湯汁充分發揮出來。

4.放入炒好的牛腩， 加入適量的水， 大火煮沸。

5.換成小火， 加鹽， 由於牛腩燉湯味道就非常鮮美， 無需加入過多調味品。

6.均勻攪拌後， 煮熟即可盛出進行享用。

以上就是關於番茄燉牛腩的具體做法， 其中湯汁鮮美， 喝起來既有牛腩的鮮香， 又帶有番茄的酸甜味道， 吃起來也不會太過於單調油膩， 更重要的是番茄燉牛腩製作方法簡單易於操作， 又具有豐富的營養價值， 是一道可以在家嘗試製作的美味佳餚。