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怎麼做醬驢肉

驢肉是很多人都喜愛吃的, 這樣肉味道鮮美, 而且製作的時候, 也是有著很好的方法, 常見製作驢肉就是醬驢肉, 這樣的製作方法, 受到很多人喜愛, 同時吃這類佳餚的時候, 對人體體能的補充, 也是有著很好的幫助叢, 那怎麼做醬驢肉呢, 在對這個問題上, 也是很多人都想要知道的。

很多人對怎麼做醬驢肉並不是很清楚, 這樣的肉在製作上, 也是有著一些不錯的方法, 不過在製作前, 也要對醬驢肉的步驟進行很好的認識, 使得知道如何製作最佳。

怎麼做醬驢肉:

材料:驢肋肉1000克。 調料醬油200克, 甜麵醬30克, 精鹽5克, 白糖7克, 蔥段10克, 薑片10克, 鮮湯2000克。 香料包1個(內裝花椒5克, 八角3克, 桂皮5克, 丁香、砂仁、白芷各3克)。

做法:

1、將驢肉洗淨, 切成4塊, 放入水鍋中焯透, 撈出投涼。

2、鍋內放入鮮湯, 加入醬油、甜麵醬, 精鹽、白糖、蔥段、薑片、香料包, 燒開煮20分鐘即成醬湯。

3、將驢肉放入醬鍋內,

大火燒開, 撇淨浮沫, 改小火醬至驢肉酥爛撈出, 擺在熏箅上。

4、將熏鍋燒熱, 撒入白糖, 熏2~3分鐘取出, 刷上香油即成。

材料替換

可用牛肉替換, 稱為醬牛肉。

口味變化

調料包中增加五香葉、山奈, 草果、甘草, 稱為八珍醬驢肉。

以上就是對怎麼做醬驢肉詳細介紹, 在對它製作的時候, 都是可以按照以上方法進行, 不過要注意的是, 在食材搭配上, 也是要合理進行, 這樣吃的時候, 才會知道驢肉的口感獨特, 而且對人體各方面調理也是有著很好的幫助。