雞肫的營養價值

雞肫的營養價值是有很多的， 這點知道的人并不多， 因為就雞肫而言， 很多人是不喜歡吃的， 因為在很多人的眼中， 雞肫是屬于雞雜中的， 所以是沒有什么營養的。 其實事實恰好相反， 雞肫非但不是沒有什么營養的， 而且雞肫的營養還是很高的。 了解雞肫的人都知道， 雞肫是雞子的消化器官。

對于雞子這種家禽來說， 一般人都是非常熟悉的， 因為雞子在我們的日常生活中是比較常見的， 所以雞肉也是經常會出現在我們平時的餐桌上面的。 現代人的飲食追求的就是食物的營養價值。 針對此， 下面就來詳細地介紹一下關于雞肫的營養價值。

營養價值

富含蛋白質， 具有維持鉀鈉平衡;消除水腫。 提高免疫力。 調低血壓 ， 緩沖貧血， 有利于生長發育。

適宜人群：

適宜消瘦， 免疫力低， 記憶力下降貧血， 水腫等癥狀的人群， 生長發育停滯的兒童。

食療：

1、消食：有助于胃酸的分泌和食物的消化，

2、止嘔消噯：降胃氣， 調脾胃。

3、止泄：適宜脾虛型腹瀉患者， 癥狀是：久瀉不愈、面色萎黃、食欲減退、大便稀薄且有不消化食物。

4、通便：保持腸內糞便濕潤， 以利通便。

5、安神除煩：含有多種氨基酸和有機酸， 消除疲勞， 幫助睡眠。

6、其他功效：雞肫味甘平、性澀、無毒。 有消食導滯， 幫助消化的作用。 有治食積脹滿、嘔吐反胃、瀉痢、疳積、消渴、遺溺， 牙疳口瘡， 以及利便、除熱解煩。

雞肫的常見吃噠就是爆炒雞肫， 具體做法如下：

材料：雞肫350克， 洋蔥1/4個， 榨菜半袋， 蒜苗5、6根、芹菜5、6根， 做泡菜魚用的那種泡菜1棵， 小紅椒1小把， 蔥、姜適量。

調料：鹽， 雞精、糖、料酒各適量。

做法：

1、雞肫洗凈， 冷水下鍋， 下入蔥、姜、料酒， 煮出浮沫后撈出，

2、鍋內熱油， 七成熱時， 放入雞肫， 大火迅速翻炒幾下盛起備用。

3、鍋內重新熱油， 五成熱時， 放入姜末， 中火煸出香味， 下入洋蔥煸干。

4、依次下入紅椒、榨菜、泡菜， 以中火煸干水份。

5、下入雞肫， 加鹽、雞精與少許糖調味， 加入蒜苗迅速炒勻。

6、加入芹菜， 迅速炒勻后立即起鍋

所以， 通過上面的詳細介紹， 我們便可以知道， 雞肫的營養價值還真是挺高的， 具體表現為：雞肫的蛋白質含量非常高， 所以常吃雞肫就可以及時補充我們人體所需的蛋白質。 除了這之外， 雞肫的功效和作用也是有很多的， 比如：雞肫有助于消化、止嘔、治腹瀉、通便、安神等等， 所以大家以后不妨經常來吃點雞肫吧。