土豆白菜湯的做法

2015-12-28

白菜湯是很多人喜愛喝的，這樣湯喝的時候對身體沒有任何影響，不過在喝白菜湯的時候，一定不能過多進行，這類湯喝的太多，對身體會有負擔，使得不會很好的吸收它營養元素，這點在製作白菜湯時候要注意，對土豆白菜湯的做法如何呢，製作土豆白菜湯也不是很複雜的。

土豆白菜湯：

材料：土豆兩個，手撕大白菜葉子一盤，大蔥一段

做法

1、土豆削皮，切成小拇指粗細的土豆條，沖洗瀝幹備用;

2、取白菜頭，手撕成片，大蔥切絲備用;

3、起油鍋，油熱後，下入蔥絲小火煸炒至微黃，撿出蔥幹;

4、下入土豆條中火煸炒至土豆變色變軟;

5、添加沒過的熱水，大火燒開，轉小火燉煮至湯濃;

6、下入白菜葉子，繼續燉煮至白菜和土豆軟爛;

7、調入適量鹽和味精，出鍋即可。

小訣竅

1、白菜取頭部，味道鮮甜;

2、切好的土豆洗去表面的澱粉，這樣炒制的過程不容易粘鍋;

3、小火充分煸出蔥香，

但切忌不要糊掉;

4、土豆入鍋後，不要馬上加水，把土豆在蔥油中充分煸出香味後，再添加熱水，湯的味道更鮮更濃;

5、白菜入鍋，燒開後，不要馬上關火，小火再燉個三五分鐘，讓白菜的鮮甜味道充分融入湯中;

6、起鍋時可以根據個人喜好撒一點蔥花或香菜;

7、這道素湯突出的是白菜和土豆結合的本純鮮美的味道，個人感覺除了鹽和味精，真的無需添加其他任何調料了。

在對土豆白菜湯的做法認識後，製作土豆白菜湯一定要注意食材搭配，對土豆白菜湯製作過程中，食材放入數量過多的話，會影響到湯的整體口感，因此製作土豆白菜湯的時候，一定要注意食材放入都是要適量進行。