家常涼菜的做法是什麼？

前一段時間， 天氣比較熱， 小編晚上的時候也喜歡做上幾道家常涼菜吃， 一般炒的菜很少。 天氣本來就熱， 吃炒菜會更熱， 而且還會上火。 晚上下一碗麵條， 在調兩個涼菜， 吃起來非常的清涼， 家常涼菜的做法有很多種， 接下來小編就來給大家介紹幾道比較好吃的家常涼菜的做法。

做法一：涼拌海帶

原料：海帶、蒜泥、蔥末、鹽、糖、醬油、陳醋、香油、味精、芝麻， 調和油， 辣椒

1、將海帶洗淨， 放入鍋中用水燙四分鐘， 或者有高壓鍋的可以在高壓鍋裡直接蒸三分鐘。

2、將煮好或者蒸好的海帶中的水分瀝幹， 切成絲， 加入蒜泥、蔥末、鹽、糖、醬油、陳醋、香油、味精、芝麻:等調料， 然後拌勻。

3、另起油鍋， 倒入少量的油， 待油燒開， 把辣椒爆一下， 連油帶辣椒一起倒在剛才拌勻的海帶絲上， 裝盤， 就可以食用了哦。

做法二：涼拌黃瓜變蛋

原料：黃瓜， 變蛋， 香油， 鹽， 雞精粉

1、將黃瓜洗淨， 切成片， 放進器皿中。

2、磕掉變蛋外殼， 剝好洗乾淨， 切成一瓣一瓣， 放進器皿中。

做法三：涼拌蒜茄子

原料：茄子， 鹽， 蒜汁， 香油

1、把茄子洗乾淨， 放進開水中煮， 煮爛為止（可用筷子紮一下正在煮著的茄子， 筷子能紮進去即可）。

2、把茄子從鍋中撈出來， 放進涼水中冰一下。

把茄子外皮撕掉， 把已經煮熟的茄子搗爛， 然後加入鹽， 香油， 蒜汁， 攪拌均勻， 就可以吃了， 味道很鮮美的蒜茄子就做成了。

家常涼菜的做法有很多， 在家的時候媽媽經常會給小編涼拌海帶絲吃， 有的時候還會給小編做點涼拌海白菜吃， 不過小編還是更加的喜歡吃海白菜， 海白菜和海帶絲相比， 海白菜更加的細膩， 吃起來很嫩， 味道特別的好。 涼拌的時候， 不要放太多的鹽， 夏天本來就熱，