吃雞蛋清有什麼好處

雞蛋清具有比較高的營養價值， 首先它富含優質的蛋白質， 而且它的脂肪含量比較低， 對於平時比較肥胖的人士來說， 可能會限制雞蛋蛋黃的攝入量， 但是可以適當的吃一些雞蛋清， 不用擔心脂肪堆積的問題， 而且雞蛋清他的特性是微寒， 具有補氣潤肺的作用， 在美容養顏方面的功效也是不錯的。

雞蛋清的營養價值每100克雞蛋清含蛋白質10克,脂肪0.1克,碳水化物1克,灰分0.6克;鈣19毫克,磷16毫克,鐵0.3毫克,核黃素0.26毫克,尼克酸0.1毫克;維生素A及C缺如:硫胺素0.216微克/克,泛酸

吃雞蛋清的好處

雞蛋清性微寒而氣清， 能易經補氣， 潤肺利咽。 雞蛋清不但可以使皮膚變白,而且能使皮膚細嫩。 這是因為它含有豐富的蛋白質和少量醋酸,蛋白質可以增強皮膚的潤滑作用,醋酸可以保護皮膚的微酸性,以防細菌感染。 此外,雞蛋清還具有清熱解毒作用。

雞蛋清的做法1、雙皮奶材料：牛奶500克， 蛋清3個， 細砂糖35克， 香草精幾滴做法：牛奶倒入盆裡加熱， 不要煮沸。 加熱的牛奶倒入碗裡， 牛奶放溫涼， 靜置， 等到表面結一層奶皮。 用叉子或者筷子在奶皮邊紮一個小口， 方便倒奶。 把小碗裡的牛奶順著小口緩慢倒回盆裡。 這時表面形成的奶皮留在小碗底。

3個蛋白和蛋黃分離， 蛋清攪散。 牛奶裡加入細砂糖， 香草精。 蛋清過篩網倒入牛奶裡， 氣泡過濾掉。 把牛奶和蛋清攪拌均勻。 牛奶蛋清液過篩網， 慢慢倒入小碗裡， 使第一次形成的奶皮浮到表面。 蓋上蓋子(沒有蓋子可用保鮮膜封住)， 涼水上鍋蒸， 水燒開後改中火蒸15-20分鐘， 蒸好在鍋裡悶幾分鐘取出即可。

2、培根牛奶滑蛋白材料：蛋清4個， 牛奶125ml， 培根2片， 鹽1/4小勺， 清水1小勺， 幹澱粉1/2小勺， 食用油1大勺。 做法：培根切成小粒備用;蛋清中加入鹽和水;再加入少許幹澱粉;用打蛋器或筷子大力攪拌至表面起一層小泡泡;加入牛奶， 再次拌勻;起炒鍋， 熱鍋入涼油， 小火幹煎培根粒， 至培根出油並酥脆， 盛出培根， 鍋中油留用;下入雞蛋牛奶液， 略調大爐火， 不斷用鍋鏟將底部凝固的蛋液推到一邊， 同時將流動的蛋液滑到鍋面上;見蛋液基本全部凝固後， 立即關火;撒上培根碎， 立即出鍋。