黃豆和小黃豆哪個的營養價值高

無論是小黃豆還是黃豆， 營養價值都是一樣的， 對人體的營養需求和改善都非常有益。 是非常好的營養品， 具有增強人體免疫力， 提高身體素質的優點。 另外黃豆的吃法也是很多， 可榨油、可做豆漿、可炒菜等。 能夠滿足人體所需的營養成分。 它的不飽和脂肪酸含量很高， 對人體的營養也最為有益。

這樣一般是要看你怎麼吃的。 煮的話一般是小黃豆,一般打豆漿的話是使用大黃豆的。 或者是做辣醬大黃豆營養和小黃豆營其實都一樣， 黃豆裡面都含有豐富的異黃酮， 它是一種純天然植物雌激素， 可以治療因體內雌激素水準下降可導致多種病症比如：更年期症狀、骨質疏鬆、血脂升高、乳腺癌。

含量豐富， 其中蛋白質的含量比豬肉高2倍， 是雞蛋含量的2.5倍。 蛋白質的含量不僅高， 而且品質好。 大豆蛋白質的氨基酸組成和動物蛋白質近似， 其中氨基酸比較接近人體需要的比值，

如果把大豆和肉類食品、蛋類食品搭配著來吃， 其營養可以和蛋、奶的營養相比， 甚至還超過蛋和奶的營養。 大豆脂肪也具有很高的營養價值， 這種脂肪裡含有很多不飽和脂肪酸， 容易被人體消化吸收。 而且大豆脂肪可以阻止膽固醇的吸收， 所以大豆對於動脈硬化患者來說， 是一種理想的營養品。

黃豆和小黃豆只是不同的說法而已， 營養價值都是很高的， 小黃豆多是指還未完全脫皮的情況。 這時候更適宜煮著吃。 而黃豆可做豆漿， 具有非常高的營養， 它的蛋白質含量是非常高的， 能夠滿足人體日常所需的營養， 是不可多得的營養食品。