清炒干貝怎麼做？這樣做味道才好！

干貝是人們用扇貝經過一定的方法後做成的， 大家都知道扇貝的營養價值是很高的， 據介紹， 干貝含有很多人體所必需的營養物質， 這其中包括多種氨基酸， 另外還有鋅、鐵等多種礦物質元素， 所以今天推薦你做清炒干貝來吃， 下面來學習製作方法。

一、清炒干貝的做法

材料

主料：干貝100g， 西芹， 紅辣椒適量

配料：鹽， 糖少許， 料酒1勺， 蔥薑適量

做法

1.干貝用水泡4小時以上， 在泡水的干貝里加料酒， 蔥薑上鍋蒸20分鐘。 干貝瀝幹水分。

2.西芹切短， 紅辣椒切菱形片備用。

3.鍋加油燒熱， 下干貝西芹煸炒， 加鹽， 少許糖， 炒1分鐘左右加紅辣椒在炒一會即可出鍋裝盤。

二、清炒干貝的做法步驟

1.鮮干貝鹽澱粉醃制

2.青豆粟米水裡煮熟。 煮的時候加點鹽。

3.開油鍋先下干貝翻炒。 略微放入些水， 放點鹽和糖炒。 隨後倒入青豆粟米。

4.炒5分鐘左右， 大火澱粉收汁盛出。

三、清炒干貝的怎麼做好吃的小技巧：

1、泡過干貝的水可以留著燒菜或者當味精使用， 非常鮮美。

2、干貝基本是泡一夜這樣可以充分吸收水分膨大。

干貝的營養價值：

1.富含蛋白質， 具有維持鉀鈉平衡；消除水腫。 提高免疫力。 調低血壓， 緩衝貧血， 有利於生長發育。

2.富含脂肪， 維持體溫和保護內臟；提供必需脂肪酸；促進這些脂溶性維生素的吸收；增加飽腹感。

3.其他功效：干貝具有滋陰補腎、和胃調中功能， 能治療頭暈目眩、咽幹口渴、虛癆咳血、脾胃虛弱等症， 常食有助於降血壓、降膽固醇、補益健身。 據記載， 干貝還具有抗癌、軟化血管、防止動脈硬化等功效。