正宗自製阿膠糕的做法大全

阿膠糕作為一種口感美味且營養豐富的食物， 受到了人們的歡迎。 阿膠糕中有豐富的蛋白質、維生素以及鈣、鐵、鋅等對人體有益的稀有元素， 對於身體虛弱以及貧血而導致的頭暈目眩和身體疲憊有很好的改善效果。 而阿膠糕這種食物， 我們自己在家中掌握了做法， 準備好食材是可以自製的， 下面來介紹下正宗自製阿膠糕的做法大全。

做法一:

用料

阿膠250克

黃酒500克

枸杞50克

大棗（去核）200克

核桃仁200克

黑芝麻250克

枸杞250克

步驟 1

將阿膠粉， 冰糖粉， 黃酒放入鍋中熬膠

步驟 2

小火熬膠， 不停的攪拌， 防止糊鍋哦！

步驟 3

大概熬制30分鐘的樣子看到木鏟上的阿膠成這種狀態， 俗稱掛旗， 這樣膠就熬好了

步驟 4

放入事先抄好的核桃仁（核桃仁放入平底鍋炒至可以輕鬆脫殼就好）

步驟 5

攪拌， 使核桃仁變成這樣的琥珀色就好！

步驟 6

放入枸杞子

步驟 7

放入切好的紅棗幹，

攪拌

步驟 8

關火， 分兩次放入炒好的黑芝麻， 就大功告成啦！

步驟 9

放入事先塗好芝麻油的保鮮盒裡， 用重物壓緊， 放入冰箱冷藏， 使其凝固

步驟 10

第二天取出凝固好的阿膠糕

步驟 11

切塊

步驟 12

看看這橫切面， 多漂亮， 聞著超級香！看著就想吃！哈哈

步驟 13

切成0.8毫米寬的阿膠片

步驟 14

放到保鮮盒裡

小貼士

小竅門：

1.黃酒的種類有很多， 我用的是塔牌的， 8.9元， 超市里黃酒專櫃就有。

2.盛放的容器一定要鋪好保鮮袋， 保鮮膜太薄了， 到時候一定會粘在阿膠糕上撕不下來， 那就糟了。

3.黑芝麻和核桃仁一定要用小火炒， 或者用微波爐或烤箱都行， 謹記不要烤糊了。

做法二:

步驟 1

阿膠用無油碗裝好，

步驟 2

加入一瓶黃酒， 我用的是古越龍山， 放冰箱裡， 泡兩天。 可以讓阿膠化掉，

步驟 3

核桃剝好， 放微波爐轉兩分鐘， 會更香一些， 不轉也可以

步驟 4

我買的是熟芝麻

步驟 5

我用的棗圈， 也可以買去核大棗

步驟 6

先講阿膠熬到掛糊， 裡面若有阿膠沒有化， 一定小火熬到阿膠全部化開， 然後黃酒基本增發， 再講其他食材倒入一起攪拌，

一定要攪拌均勻， 一定放小火， 不然會熬焦。 攪拌均勻後， 及時舀出， 我用一個裝餃子的塑膠盒， 摸上油， 裹上保鮮膜， 保鮮膜也抹油， 這樣好倒出來一些。 放置一夜就可以切塊了， 這種天氣不需放冰箱， 夏天可放冰箱

步驟 7

切成自己需要的大小， 裝盒， 有塑封袋的裝進塑封袋最好

步驟 8

切好啦！

步驟 9

這樣就好了， 裝進冰箱， 一天吃兩塊。 早上起來空腹吃或者晚上睡前吃效果比較好。

阿膠糕功效

1、補血養血止血

阿膠糕具有很好的補血、止血效果， 李時珍稱為“補血聖藥”。 現代藥理實驗證明：阿膠具有強大的補血作用， 能改善骨髓造血系統， 提高紅細胞、白細胞、血小板指標。 女性因貧血引起的體寒、怕冷、血虛、虛勞咳嗽、月經不調等， 堅持服用阿膠糕會有明顯作用。

2、安胎養胎

阿膠糕可用於妊娠期胎動不穩， 先兆流產、習慣性流產。 孕婦產前產後服用阿膠糕有利於胎兒的成長和產後身體的恢復， 具有較好的補血補虛的效果。

3、美容養顏

阿膠糕能夠顯著抑制酪氨酸酶活性從而抑制黑色素產生，

並能提高皮膚細胞自身的SOD的活性， 從而起到美白、抗衰老、美容養顏的作用。 阿膠由驢皮熬制而成， 富含蛋白質降解成分， 通過補血起到滋潤皮膚的作用， 有利於皮膚的保證， 長期使用會使面色紅潤、皮膚光澤、細膩、彈性好。

4、延緩衰老

阿膠糕含豐富的驢皮膠原蛋白、微量元素及多種氨基酸， 這些都是人體重要的營養物質， 能抑制組織器官的退化， 延緩衰老的作用十分顯著。