怎樣燉番茄牛肉呢

番茄的吃法有多種， 生吃、做菜都是可以的， 更多的人則喜歡放到湯裡燉， 這樣湯裡有酸甜的味道， 湯是很開胃營養的。 常見的食譜有番茄蛋湯、番茄排骨湯、番茄牛肉等， 做湯菜都有很多相似的地方， 但是搭配的食物不同烹飪的方式會有區別， 所做的食物才會更加的美味， 那麼怎樣燉番茄牛肉呢?

做法一

材料：

牛腩200克、番茄1個、土豆1個、香菜少許

調料：

八角2枚、花椒1小勺、蔥2段、薑粉1小勺、生抽3湯勺、鹽少許料、酒2湯勺、生抽少許

做法步驟：

步驟1：牛肉切大塊， 番茄去蒂切塊。

步驟2：牛肉洗乾淨， 加熱鍋中的油， 七成熱後放入大蔥、薑片、桂皮， 八角爆香， 隨後加入牛肉翻炒。

步驟3：調入老抽、白酒和鹽， 炒勻後放入適量清水， 大火燒開， 撇出浮沫。 (湯水量要一次加足， 不可中途添水。 若湯不夠， 只能加熱水或開水， 千萬不能中途加涼水， 否則開鍋的肉遇到涼水， 易使肉表面收縮變緊，

步驟4：轉小火燉1個小時這樣， 一定要燉爛一點， 如果你有高壓鍋就不需要這麼長時間了。 然後倒入番茄塊， 待番茄熟透， 即可關火出鍋， 放一棵香菜配色下。

做法二

製作食材

牛肉、番茄、土豆、青椒、鹽、雞精、醬油、白胡椒粉、黑胡椒粒、糖

製作流程：

1、材料準備， 牛肉要提前味好。

2、把土豆先放入油鍋炸下， 然後加入牛肉一起翻炒。

3、炒到金黃色， 加湯， 放番茄一起煮， 中火繼續煮15分鐘左右。

4、最後放入青椒， 可以再一次添湯， 最後小火煮5分鐘即可。

做法三

原料

主料：番茄300克、牛腩(腰窩)500克

輔料：香菜30克

調料：大蔥15克、薑5克、植物油25克、料酒15克、鹽3克、醬油5克

詳細步驟：

1、番茄去皮切滾刀塊，

2、蔥切段， 薑切片。

3、牛肉切塊， 用沸水焯洗。

4、勺中加油燒熱， 放蔥段、薑片煸出香味。

5、烹入料酒， 加牛肉煸炒。

6、加鹽、醬油、高湯1500克， 用急火燒開， 慢火加蓋燜。

7、至牛肉熟爛， 加入番茄燉軟。

8、加味精， 撒香菜末即成。

怎樣燉番茄牛肉呢?最簡便的方法就是把牛肉切成片， 這樣牛肉熟得更快。 為了避免牛肉帶有腥味， 患者做湯前要做好去腥的工作， 患者可使用料酒去腥， 把番茄的皮剝了後切塊或是片， 再按照步驟做湯， 所燉的時間會更短， 要想番茄更加入味， 可延長燉湯的時間， 這樣湯才會更鮮美可口。