​坐月子能吃豬肝嗎？

女性生完孩子之後身體都是很虛弱的， 有的也會出現貧血的現象， 那麼這時就要及時滋補氣血， 可以吃豬肝， 補血效果很好， 例如麻油豬肝， 米酒豬肝湯都適合月子期間食用。

一、豬肝營養豐富， 補血效果好， 很適合月子期間吃

1、豬肝中鐵質豐富， 是補血食品中最常用的食物， 食用豬肝可調節和改善貧血病人造血系統的生理功能;

2、豬肝中含有豐富的維生素A， 具有維持正常生長和生殖機能的作用;能保護眼睛，

3、經常食用動物肝還能補充維生素B2， 這對補充機體重要的輔酶， 完成機體對一些有毒成分的去毒有重要作用;

4、豬肝中還具有一般肉類食品不含的維生素C和微量元素硒， 能增強人體的免疫反應， 抗氧化， 防衰老， 並能抑制腫瘤細胞的產生， 也可治急性傳染性肝炎。

二、月子豬肝食譜

1、 麻油豬肝

食材：新鮮豬肝， 黑芝麻油， 老薑， 米酒適量。

做法：新鮮豬肝洗淨切成薄片， 老姜連皮切片。 鍋裡放入適量黑芝麻油， 放入薑片小火煎黃煎香。 倒入片好的豬肝， 中火煎至豬肝變色收縮， 撒上少許熟白芝麻即可。

注意：由於肝臟是動物體內的解毒器官， 使用前請用清水浸泡一小時以上， 再用清水沖5分鐘左右。 產婦最好在產後一周才開始食用， 且每次分量不可過多、無鹽或少鹽烹飪， 助於子宮的汙血排出體外的料理餐品。

2、米酒豬肝湯

食材：豬肝300g、酒釀1碗、黑芝麻油2勺、薑1塊、鹽適量

做法：

1.準備原料。 豬肝在水裡泡兩個小時， 中間換四次水。

2.切薄片， 加入粗鹽搓洗。

3.搓洗好的豬肝在一湯匙料酒裡泡10分鐘。

4.薑切片， 豬肝泡好

5.鍋裡倒入黑芝麻油， 煸炒薑片到焦黃放入豬肝炒斷生。

6.放入一碗米酒煮開， 依據口味調入少許鹽即可。

3、豬肝番茄濃湯

食材：大番茄2個， 豬肝1小塊， 調味料適量。

做法：

1、番茄洗淨去蒂， 放在開水中泡兩分鐘， 去皮切成小塊。

2、起油鍋， 爆香蔥薑絲後， 撈出扔掉。

3、.豬肝在流動水下沖洗乾淨， 放清水裡浸泡半個小時。 然後取出切薄片， 放水下沖洗至無血水， 瀝幹， 放料酒， 薑絲， 蔥段， 一點澱粉拌勻靜置。

4、往鍋中倒入番茄翻炒幾下， 放半湯匙白糖， 反復煸炒出沙起糊， 倒一大碗水， 煮開加蓋轉小火燉20～30分鐘左右成番茄濃湯。

5、開蓋放鹽和雞精調好味。 火開大， 把豬肝放入， 等待大約半分鐘， 看到豬肝顏色發白即可關火撒蔥花出鍋。