玉米涼粉做法配方是怎樣的？

使用玉米澱粉來製作涼粉其實味道也是非常不錯的， 玉米是世界公認的一種黃金作物， 因為其含有的營養物質對人體補充營養是非常好的。 製作玉米涼粉的過程其實和一般的製作過程是差不多的， 只不過需要注意好玉米澱粉和水的混合比例， 這樣做出來的涼粉才會有好的口感。

玉米是世界公認的“黃金作物”， 其脂肪、磷元素、維生素B2的含量居穀類食物之首;玉米麵中含有亞油酸和維生素E， 能使人體內膽固醇水準降低， 從而減少動脈硬化的發生;玉米麵中含鈣、鐵質較多， 可防止高血壓、冠心病;現代醫學研究表明， 玉米麵中有豐富的谷胱甘肽， 這是一種抗癌因數， 在人體內能與多種外來的化學致癌物質相結合， 使其失去毒性， 然後通過消化道排出體外。

粗磨的玉米麵中含有大量的賴氨酸， 可抑制腫瘤生長;玉米麵還含有微量元素硒， 硒能加速人體內氧化物分解， 抑制惡性腫瘤;玉米麵中豐富的膳食纖維， 能促進腸蠕動， 縮短食物通過消化道的時間， 減少有毒物質的吸收和致癌物質對結腸的刺激， 因而可減少結腸癌的發生。

玉米涼粉的做法：

主料：玉米澱粉、礦泉水各適量

配料：香醋、香油、生抽、雞精、蒜泥、自製辣椒油、鹽、香菜或香蔥各適量

做法：

1、將100ml的礦泉水倒入50克玉米澱粉中， 拌勻。

2、將小鍋置於爐上， 倒入400ml礦泉水， 大火燒開， 然後， 關火。

3、將拌好的水澱粉倒入， 攪拌均勻， 然後， 開小火， 邊攪邊拌至起大泡， 待呈濃稠透明狀後， 即關火。

4、倒入準備好的乾淨容器中，

5、食用時， 將涼粉切成自己喜歡的形狀擺盤， 分別加1大勺生抽、1大勺香醋、1小茶匙鹽、1勺蒜泥、1勺自製辣椒油、少許雞精、適量香油， 調拌均勻， 即可食用。 食用前， 加少許香菜或香蔥點綴