空心菜的做法 空心菜食療效果好

導語：空心菜作為常見蔬菜， 含有豐富的維生素與微量元素， 它所具有的鈣、鉀、維生素C、胡蘿蔔素、核黃素的含量均比一般疏菜高一至數倍。 醫學上認為， 空心菜性味甘鹹、寒滑， 其有清熱、解毒、涼血、利尿作用， 對熱痢、痔瘡、便秘、便血、奧此、蟲咬皮炎及濕疹， 都有一定的食療作用。 今天向大家介紹空心菜的做法。

一、蒜香空心菜

材料：空心菜、水發粉絲、鹽， 蒜泥， 生抽， 腐乳汁， 雞精， 辣椒油， 香油， 白糖， 熟芝麻末， 食用油。

做法：1、將空心菜洗乾淨， 粉絲用溫水泡一下， 再將空心菜和粉絲分別用開水焯一下撈出過涼， 瀝幹水分， 分別切成寸段， 放入器皿中;

2、將蒜去皮洗淨切成末放入碗中加入鹽、生抽、白糖、雞精、辣椒油、香油調製均勻待用;

3、將調製好的蒜茸加入腐乳汁倒入裝有空心菜和粉絲的器皿中攪拌均勻即食。

二、空心菜排骨湯

材料：空心菜500克,豬排骨250克， 蝦米10克， 薑5克,植物油10克,鹽2克,味精1克

做法：1、排骨洗淨， 斬成細件;空心菜去根洗淨;蝦米用清水浸泡備用;

2、煲內加清水， 放入排骨、蝦米， 以猛火煮滾， 轉中火煮20分鐘;

3、入空心菜， 煮5分鐘調味即可。

三、空心菜炒肉

材料：空心菜300克;豬肉(瘦)200克;鹽1克,白砂糖3克,豬油(煉製)40克

做法：1、將空心菜洗淨;把瘦豬肉切成末;

2、沙鍋內放油， 加入肉末煸炒;

3、 再加入鹽、糖， 略炒後放入空心菜翻炒片刻即可。

四、豆腐乳空心菜

材料：空心菜400克;腐乳(白)30克;大蒜3克,薑3克,沙拉油40克,鹽1克,醬油5克,料酒5克,白砂糖5克

做法：1、把空心菜洗乾淨， 切掉根部， 剩下的部分則切成長段;

2、蒜頭、生薑切末;

3、把鍋加熱後倒入沙拉油， 蒜頭、生薑， 用大火炒空心菜;

4、再加入適量的鹽、醬油、酒、砂糖用搗碎的豆腐乳， 攪勻即可。