布拉腸粉的做法

腸粉起源于廣東， 早在清代末期， 廣州街頭上就已經聽到賣腸粉的叫賣聲。 那時候， 腸粉分咸、甜兩種， 咸腸粉的餡料主要有豬肉、牛肉、蝦仁、豬肝等， 而甜腸粉的餡料則主要是糖浸的蔬果， 再拌上炒香芝麻。

腸粉是一種非常普遍的街坊美食， 它價廉、美味， 老少咸宜， 婦孺皆知， 從不起眼的食肆茶市， 到五星級的高級酒店， 幾乎都有供應。 出品時以“白如雪， 薄如紙， 油光叉燒腸粉閃亮， 香滑可口”著稱。 來看看它的做法吧。

布拉腸粉材料：

粘米粉 240克

清水 4杯

鹽 1茶匙

蝦米(浸軟) 80克

蔥粒 適量

粟粉 2湯匙

生粉 2湯匙

澄面粉 2湯匙

生油 3湯匙

做法：

1.粘米粉、粟粉、生粉、澄面等與鹽及生油混勻， 再加清水調成粉漿

2.把一塊稍大於蒸盆的白洋布洗凈， 浸水平鋪在蒸盆上， 把粉漿舀入， 用手推平， 撒下蔥花、蝦米， 加蓋蒸約兩分鐘

3.把蒸熟的的粉皮連同白布反轉倒放於掃過熟油之金屬桌面，

腸粉含有豐富的色素、蛋白質、微量元素、維生素等,對身體很好。 看起來粉皮白如雪花、薄如蟬翼、晶瑩剔透， 吃起來鮮香滿口、細膩爽滑、還有一點點韌勁讓人一吃難忘， 越吃越愛吃!