青豆發芽了還能吃嗎 原來是這樣

黃豆芽target='_blank' href='/baike/qingdou/'>青豆是日常生活中比較常用的食材， 很多家庭都習慣多買些青豆存儲來被不時之需， 可是一旦存儲不當進了水， 青豆是很容易發芽的， 可是大部分人卻並不知道青豆發芽了還能不能吃， 這讓人們十分的苦惱。 其實青豆發芽了是能吃的， 下面我們就來具體的瞭解下吧!

青豆發芽其實也是一種正常的情況， 很多喜歡吃青豆的人經常買多了青豆放在家中， 如果沒有及時吃完的話， 再加上外界的一些條件的影響， 所以很多時候這些青豆就會發芽的。 那麼， 青豆發芽了究竟還能不能吃呢?下面就來仔細說說這個問題。

青豆發芽能吃, 黃豆在控光的條件下生長出黃豆芽, 青豆在催光的條件下生長出青豆芽, 蕎麥在催光的條件下生長出紫豆芽。

醬香青豆芽

材料

青豆芽， 甜麵醬， 醬油， 鹽， 幹紅辣椒絲， 花椒。

做法

1、用刀先把青豆芽根部切掉， 再洗淨。

2、鍋放油燒熱， 放花椒、幹紅辣椒。

3、煸好後放入甜麵醬， 翻炒兩下。

4、放入青豆芽， 大火翻炒。

5、7成熟時放點醬油， 最後放鹽即可。

青豆是種皮為青綠色的大豆。 按其子葉的顏色， 又可分為青皮青仁大豆和綠皮黃仁大豆兩種。 莖粗壯， 密生灰色長硬毛。 葉柄長， 密生灰色長硬毛;托葉小， 披針形;三出複葉， 頂生小葉菱狀卵形， 長7-13cm， 寬2-6cm， 先端漸尖， 基部寬楔形或圓形， 兩面均有白色長柔毛， 側生小葉較小， 斜卵形;葉軸及小葉柄密生黃色長硬毛。

總狀花序腋生， 苞片及小苞片披針形， 有毛;花萼釧狀， 萼齒5， 披針形， 下麵1齒最長，

均密被白色長柔毛;花冠小， 白色或淡紫色， 稍較萼長;旗瓣先端微凹， 翼瓣具2耳， 龍骨瓣鐮形;雄蕊10， 二體;子房線形， 被毛。 莢果帶狀長圓形， 略彎， 下垂， 黃綠色， 密生綠色長硬毛、食用籽。