陵川縣小吃

陵川縣小吃都有哪些， 相信沒有生活在這個地方的朋友都是不知道的， 這時候大家去到陵川縣旅游的時候， 可以查看周圍的美食指引， 然后選擇自己感興趣的小吃去嘗試它的味道。 陵川縣比較出名的小吃就是面羊以及清炒野山菌等， 大家可以了解這兩種小吃的做法以及去嘗試它們的風味。

面羊

六月六姥姥送面羊， 小外甥見舅如親娘。

親生娘管兒管不住， 舅舅管外甥理應當。

傳統孝道和諧美德， 常思面羊寓意深長。

這是陵川民間流傳的一首童謠， 童謠中說的是當地的一種風俗習慣， 每年陰歷六月初六， 姥姥、舅舅都要給外孫、外甥送“羊”， “羊”是一種面食， 用面粉加工而成， 也叫“面羊”。 當地許多人家每年都要制作“面羊”送給自己的外孫女。

做法：將揉好的面團平均分成幾份， 把面揉成長條， 彎曲， 成為月牙形， 再揉一個圓形的面團， 放在上面， 用干凈的梳子在面團表面輕輕壓上花紋， 再用剪刀剪出象征羊毛的造型， 在一端將面團從中間剪開， 象征羊腿， 在另一端， 裝上兩粒黑豆， 成為“面羊”的眼睛。 “送羊必須安上眼睛,不安眼睛就是瞎羊”， 轉眼功夫， 一個大羊背小羊、造型美觀、形態可愛的”面羊”就制作完成了。

清炒野山菌

菌類的營養價值十分豐富， 含有較多的蛋白質.野山菌中的鐵、鋅、銅、硒、鉻含量較多， 經常食用可補充人體內微量元素的不足。

野山菌烹飪可采用煮、蒸、燉、炒、煎等法， 而最適宜的烹飪方法是---燉, 可以與其它食材一同燉各種湯， 如棒子骨大補菌湯、烏雞滋養菌湯、野菌牛腩湯等， 不僅鮮香美味,且營養豐富。

將采摘到的野山菌， 挑揀干凈， 去除雜質。 首先將清洗干凈的野山菌用開水焯一下。 鍋內將油燒熱， 加入野山菌煸炒， 一道美味的清炒野山菌就出鍋了。 入口滑嫩， 鮮味撲鼻， 仿佛還能聞到大自然的清新。

山上的食材新鮮是最珍貴的品質， 一過9月份， 山里的菌類就消失了。 村民將采摘到的菌類風干保存， 用于節慶之日食用。