咖啡含嘌呤高嗎

咖啡是世界上比較高消費的飲料之一， 可是咖啡和很多潛在的， 疾病存在很大的關係， 雖然外國人每天都在喝咖啡， 可是外國人出現痛風的情況也是比較少的， 其實在我們身邊就有痛風的患者， 長時間受到痛風引起的疼痛， 紅腫困擾多年， 得了痛風後究竟能不能喝咖啡， 這個也是很多人關注的問題。

共納入45869名無痛風的男性進行了為期12年的跟蹤調查， 參加者分別飲用咖啡、無咖啡因咖啡、茶、其他含咖啡因飲料， 共有757名參加者出現過痛風症狀， 痛風的危險性隨著咖啡的飲用量增加而下降， 若不飲用咖啡者痛風發生的危險性為1的話， 那麼每天飲用1杯以下、1-3杯、4-5杯、6杯以上咖啡者發生痛風的危險性分別為0.97、0.92、0.60和0.41， 而每天飲用1-3杯、4杯以上無咖啡因咖啡者發生痛風的危險性分別為0.83和0.67， 而飲茶和飲用其他含有咖啡因的飲料都沒有降低痛風危險性的作用。

由此可知每日飲用4-5杯咖啡的人的痛風發病率比從不喝咖啡的人降低40%以上， 並得出了喝咖啡有助於預防痛風的結論， 該結果引起了世界關注[1]。 來自《美國臨床營養學雜誌》的一篇文章指出， 女性每天喝4杯咖啡比從不飲用咖啡的人痛風的患病率降低57%，

該研究由波士頓大學和哈佛大學醫學院的研究人員對美國的89433名護士進行了長達26年的追蹤調查， 結果發現長期飲用咖啡的人患痛風的風險大大降低。 由此可知， 飲用咖啡可預防痛風發生及復發。 那麼問題來了：咖啡預防痛風發作的具體機制是怎樣的呢？

咖啡預防痛風發作的作用， 似乎與咖啡因攝入量無關， 因為脫咖啡因咖啡能夠達到類似的效果， 猜測原因可能為以下幾個方面：

（1）平衡酸堿 眾所周知， 咖啡是一種天然的鹼性飲品， 經常飲用有利於體內的酸堿平衡；

（2）排鈉 咖啡有一個鮮為人知的作用， 即排出體內多餘的鈉離子， 而鈉是痛風形成中的重要物質， 過去總被忽視， 認為痛風就是尿酸過高， 其實這只是一部分原因， 單獨的尿酸高是不會形成痛風的， 一般情況下， 尿酸是以游離的形態存在於體內， 只有當尿酸在血液中達到飽和濃度時並與體內過量的鈉離子相結合， 形成結合性尿酸， 即尿酸鈉結晶， 並沉積在關節腔、皮下及血管中才會出現疼痛，

形成痛風；減少體內多餘的鈉離子可減少痛風發生、發展和復發的機會， 因此咖啡的排鈉作用在痛風的防治過程中具有十分重要的意義；