蘋果拔絲的做法有哪些

蘋果是我們國家盛產的一種水果， 在大江南北都有種植， 蘋果香甜美味， 而且營養豐富， 不僅可以補充豐富的維生素， 而且還能夠， 通便活血， 是現代養生食品當中非常受到大家喜歡的一種， 蘋果拔絲是用蘋果製作的一種養生食品不僅可以用來宴請賓客， 作為甜點食用也是非常好的。

拔絲蘋果得關鍵就是熬糖的火候， 時間短了拔不了絲， 長了會有苦味， 訣竅就是開非常小的火， 看著全部是白泡泡變成小泡泡了， 顏色微微發黃， 很粘稠時下入蘋果， 這個時候能拔出長長的絲， 而且甜甜的非常好吃。

製作拔絲蘋果先將蘋果洗淨， 去皮、心， 切成3 釐米見方的塊。 雞蛋打碎在碗內， 加幹澱粉、清水調成蛋糊， 放人蘋果塊掛糊。 鍋內放油燒至七成熱， 下蘋果塊， 炸至蘋果外皮脆硬， 呈金黃色時， 倒出瀝油。 原鍋留油加入白糖， 用勺不斷攪拌至糖溶化， 糖色成淺黃色有粘起絲時，

製作拔絲蘋果的時候， 大家非常要注意的一項就是一定要去皮， 這樣才能保證蘋果的口味， 而且在製作的過程當中， 對於熬糖的技術要求比較高。 一般我們採用小火熬， 可以將糖熬制的最合適我們使用的狀態。 拔絲蘋果作為一種養生食品， 它不僅可以改善呼吸系統情況， 而且還能夠增強身體對於自由基等氧化物質的抵抗能力。