香椿的做法大全

香椿炒雞蛋

材料：

香椿250克， 雞蛋5枚。

做法：

1、將香椿洗淨， 下沸水稍焯， 撈出切碎;雞蛋磕入碗內攪勻;

2、油鍋燒熱， 倒入雞蛋炒至成塊;

3、投入香椿炒勻， 加入精鹽， 炒至雞蛋熟而入味， 即可出鍋。

小提示：

此食品具有滋陰潤燥， 澤膚健美的功效。 適用于虛勞吐血， 目赤， 營養不良， 白禿等病症。 常人食之可增強人體抗病防病能力。

香椿竹筍

材料：

鮮淨竹筍200克， 嫩香椿頭500克

做法：

1、竹筍切成塊;

2、嫩香椿頭洗淨切成細末， 並用精鹽稍醃片刻， 去掉水分待用;

3、炒鍋燒熱放油， 先放竹筍略加煸炒;

4、放香椿末、精鹽、鮮湯用旺火收汁， 點味精調味， 用濕澱粉勾芡， 淋上麻油即可起鍋裝盤。

小提示:

此菜具有清熱解毒， 利濕化痰的功效。 適用於肺熱咳嗽， 胃熱嘈雜以及脾胃濕熱內蘊所致的赤白痢疾， 小便短赤澀痛等病症。

香椿拌豆腐

材料：

豆腐500克， 嫩香椿50克

做法：

1、豆腐切塊， 放鍋中加清水煮沸瀝水， 切小丁裝盤中;

2、將香椿洗淨， 稍焯， 切成碎末， 放入碗內;

3、加鹽、味精、麻油， 拌勻後澆在豆腐上， 吃時用筷子拌勻。

小提示：

此食品具有潤膚明目， 益氣和中， 生津潤燥的功效。 適用於心煩口渴， 胃脘痞滿， 目赤， 口舌生瘡等病症。