黑布林生的可以吃嗎 黑布林生熟怎麼辨別

黑布林生的可以吃嗎

沒熟的黑布林不能吃。

因為氰甙屬於黑布林果仁的有毒成分， 是一種含氰基的甙類， 食用未熟透的黑布林後， 這種氰甙類物質在口腔、食道、胃和腸中遇水， 經酶的水解後釋放出氫氰酸， 氰離子與含鐵的細胞色素氧化酶結合， 會妨礙正常呼吸， 因組織缺氧， 機體陷入窒息狀態。

另外， 氫氰酸還能作用於呼吸中樞和血管運動中樞， 使之麻痹， 最後甚至可能導致死亡哦。

黑布林生熟的辨別方法

1、聞味道

熟透的黑布林帶著淡淡的果香味， 有提神醒腦的感覺， 而生的黑布林則沒有這種果香味。

2、觸硬度

熟透的黑布林肉質比較疏鬆， 輕捏柔軟， 而未成熟的黑布林比較硬。

3、看顏色

熟透的黑布林樣色較深， 表現一種紫黑色， 光澤較好， 未熟透的黑布林多我紫色較重， 黑色較少， 給人一種生的感覺。

4、水泡一下

可以用水泡一下， 成熟的黑布林沉在水底， 生的黑布林則飄在水的上層。

生黑布林怎麼催熟能吃

其實， 現在市場上的黑布林大都不是在樹上熟透了才摘下來的， 是後面催熟了再賣的。 所有的水果只要和香蕉放一起都容易熟， 黑布林也一樣， 未熟透的黑布林不妨和香蕉放一起催熟， 特別是爛的香蕉， 催熟效果更好。

tips：黑布林保存時不能放在冰箱裡， 冷藏會變軟， 冷凍會變硬， 直接凍爛了， 只接室溫保存就可以了。