黃燜牛腩的做法有哪些

牛腩這種食物的使用口感和 營養價值都是非常不錯的， 而且製作方法也有很多， 比如紅燒和燉以及煮和炒， 其實也可以選擇進行黃燜， 黃燜牛腩這道菜品可以讓牛腩的營養物質得到更好的保留， 吃起來也很爽口， 不過大家在製作前需要掌握製作方法和技巧的， 那麼黃燜牛腩的做法有哪些?

第一， 黃燜牛腩的做法有哪些?原料：牛腩。 調料：蔥段、薑片、草果、白芷、辣椒幹、辣椒醬、味精、雞精、糖、老抽、蒜苗絲。 做法：將生黃牛腩改刀成長條狀， 加入黃酒， 辣椒幹， 大料， 下鍋幹煸入味， 然後再放入高壓鍋燜制， 大火收汁即可。 起鍋上油， 加入蔥段、姜片、白芷、草果、辣椒幹煸出香味， 加入少量辣椒醬， 繼續煸炒;倒入高湯， 再加入製作好的熟牛腩， 燒3分鐘左右。 放入味精、雞精、糖、老抽並調好味， 燒5至6分鐘即可。 裝盤並用蒜苗絲加以點綴。 特點：牛肉香爛， 湯濃味美。

第二， 黃燜牛腩是一道家常菜式， 主要的工藝是黃燜， 燜主要分為紅燜和黃燜， 黃燜用糖的醬油量比紅燜要少， 一個色淺、一個色深。 濃稠的醬汁和鮮嫩的牛腩融為一體， 使得這樣的一道菜色香味俱全。

第三， 牛腩提供高品質的蛋白質， 含有全部種類的氨基酸， 各種氨基酸的比例與人體蛋白質中各種氨基酸的比例基本一致，

其中所含的肌氨酸比任何食物都高。 牛腩的脂肪含量很低， 但它卻是低脂的亞油酸的來源， 還是潛在的抗氧化劑。 牛腩含有礦物質和維他命B群， 包括煙酸， 維生素B1和核黃素。

黃燜牛腩的做法有哪些?材料：牛腩，

黃豆醬適量， 黃糖1小片， 薑1塊， 陳皮1小塊， 水適量。 做法：牛腩切成塊用開水焯一下， 黃豆醬適量， 黃糖一小片， 薑一塊再加一小塊陳皮， 加適量水。 放電壓力鍋壓25分鐘即可。