正宗幹鍋蝦的做法大全

幹鍋蝦的做法其實也是有很多種的， 這是因為每個朋友的口味不同， 所以搭配的配料也會有所區別， 這樣製作出來的菜式味道也是不同的。 正宗幹鍋蝦的做法需要做好調料的準備， 然後在進行製作的時候， 還需要一點的火候， 這樣才能逼出蝦的香味和鮮味。

材料

鮮活大蝦， 大蒜， 生薑， 蔥白， 朝天椒， 香菜根， 料酒， 生抽， 糖

做法

1：剪去蝦槍和蝦須， 保留蝦腳;

2：大蝦背部用小刀劃開， 挑出泥腸;

3：鍋裡加入適量橄欖油， 放入大蒜、生薑、蔥白、朝天椒、香菜根小火炒香;

4：放入處理好的大蝦煸炒至蝦身彎曲變紅， 噴入適量料酒;

5：倒入適量生抽調味;

6：加入適量糖調味， 轉大火煸幹湯汁， 起鍋前加少許香菜即可。

小訣竅:

1: 活蝦不方便處理的時候， 可以放入冰箱冷凍室凍10-20分鐘再處理;

2：蝦槍很鋒利， 最好去除， 保留蝦腳可以讓蝦比較美觀;

3： 蝦很滑， 可用毛巾包住操作， 開背挑泥腸請注意安全;

4：根據各人嗜辣程度選用辣椒;

5：蝦很容易熟， 不要過分的煸炒， 以免蝦肉太老口感欠佳。

蝦的功效與作用

1.增強人體免疫力

蝦的營養價值極高， 能增強人體的免疫力和性功能， 補腎壯陽， 抗早衰， 可醫治腎虛陽痿、畏寒、體倦、腰膝酸痛等病症。

2.通乳汁

如果婦女產後乳汁少或無乳汁， 鮮蝦肉500克， 研碎， 黃酒熱服， 每日3次， 連服幾日， 可起催乳作用。

3.緩解神經衰弱

蝦皮有鎮靜作用， 常用來治療神經衰弱， 植物神經功能紊亂諸症。 海蝦是可以為大腦提供營養的美味食品。 海蝦中含有三種重要的脂肪酸， 能使人長時間保持精力集中。

4.有利於病後恢復

蝦營養豐富， 且其肉質鬆軟， 易消化， 對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物。

5.預防動脈硬化

蝦中含有豐富的鎂， 鎂對心臟活動具有重要的調節作用， 能很好的保護心血管系統， 它可減少血液中膽固醇含量， 防止動脈硬化， 同時還能擴張冠狀動脈， 有利於預防高血壓及心肌梗死。