鱸魚頭湯的做法

鱸魚是一種營養價值比較高的魚的品種， 它含有優質的蛋白， 適當的吃一些， 對身體是非常有好處的， 而且選用鱸魚魚頭來做魚頭湯， 也是比較有名的， 味道香鮮， 也有很好的養生保健的作用， 鱸魚頭湯的做法其實並不難， 首先要把魚頭徹底的清洗乾淨， 然後要準備砂鍋來進行製作， 我們來看一下具體的做法。

鱸魚頭湯的做法

用料

主料:豆腐1塊、香菜適量、薑適量、胡椒粉適量、雞精適量、料酒適量、蔥適量

1.海鱸魚去鱗， 去鰓， 去肚， 洗淨.

2.把海鱸魚頭切下， 豆腐洗淨.

3.裡油熱， 放下海鱸魚頭煎一下， 盛出.

4.豆腐切塊， 用油煎過， 盛出.

5.取砂鍋， 放適量清水， 放下海鱸魚頭.

6.放蔥結， 薑片， 料酒.

7.大火煮開， 中小火煮20分鐘.

8.放下豆腐， 中火煮8分鐘.

9.放鹽， 胡椒粉調味.

做法二

鱸魚品種很多， 如黃鱸、湖鱸、白鱸等。 鱸魚體側偏， 成魚長30～60cm， 嘴大， 背厚， 鱗小， 棲于近海， 冬季回游到淡水中， 性兇猛， 以小魚蝦等為食。 鱸魚肉呈白色， 刺少， 肉質細嫩、爽滑， 鮮味突出。 鱸魚在全世界溫帶沿海地區均有出產， 以加拿大和澳大利亞產量最高。

主料:鱸魚500g

輔料:油適量.鹽適量.蔥適量.姜適量

鱸魚湯的做法:

1.洗乾淨的鱸魚

2.鱸魚切成塊

3.薑絲， 蔥

4.鍋內放油放入薑絲

5.放入鱸魚

6.炒到魚變白

7.加入適量的水

8.用大火燒至湯汁沸騰， 轉為小火慢燉至湯汁變白後蔥和鹽

9.再次煮沸即可起鍋了

小貼士

注：煮魚湯時用大火燒至湯汁沸騰， 轉為小火慢燉至湯汁變白