燉雞湯大全有哪些呢
秋冬季節是該好好的喝一些湯來滋補身體了， 不少的朋友們眼看八月十五中秋節就要到來了， 無論是在招待親朋好友的同時， 還是在平時的時候放利用節假日來給自己的身體滋補一下， 那麼最好的方法就是來熬一鍋香醇美味的雞湯， 接下來就為大家介紹一下一道燉雞湯大全的做法來為大家一起分享。
去油的方法:
1、煮雞湯前要將雞的皮下油脂去掉下， 一般都是在屁股附近的都可以直接去除，
2、煮的時候在小火燉的時候可以用切片麵包把伏在液面的油吸掉 感覺不到油的辦法:
1、可以加些冬瓜、蘑菇之類的吸油的東西一起燒， 就感覺不到油了 燒雞湯很多講究的:
1、鍋子用直筒型的， 不能用炒菜的鍋燒，
2、大火燒開後小火燉， 不要開鍋看啊， 加料一次加滿， 中間不加水
3、可加參須調鮮， 枸杞子增色， 紅棗補益
4、燉好的雞湯不吃雞 清燉烏雞湯清燉烏雞湯 主料:烏雞1只 香蔥2棵 生薑1小塊 調配料:料酒2小匙 精鹽2小匙 味精1小匙 製作過程:
1、烏雞宰殺洗淨， 放沸水中焯水， 除去血水; 2、把烏雞、料酒、香蔥、生薑放入砂鍋內， 用大火燒開後， 改小火燉2小時， 加入精鹽、味精即可。
靈芝雞湯
材料 赤靈芝30克、淮山20克、杞子10克、桂元肉15克、陳皮1/4個、去核紅棗數粒、羅漢果1/4個、雞1只 製作方法 1.雞去皮洗淨， 出水， 備用。 2.陳皮浸軟去果瓤。 3.鍋中放適量的水， 水滾後放入雞及放入其它材料， 煲1小時45分鐘， 放入桂元肉煲十五分鐘， 即可調味飲用。 特點:增強免疫力， 調節分泌， 防止衰老。 貼士:靈芝不用洗， 會將面上的孢子粉洗去。 其它的藥材可以用水沖洗一下。
烏雞白鳳湯
主料:烏雞(宰殺乾淨) 輔料:枸杞 調料:蔥、薑、雞精、鹽、醋 做法: 將烏雞放入壓力鍋內鍋裡，
烏雞天麻湯
主料:烏雞(宰殺乾淨) 輔料:天麻 調料:薑、鹽 特點:烏雞天麻湯極具營養價值， 是民間滋補“秘方”。 天麻， 可治療頭暈目眩、中風偏癱， 又滋補， 又治病， 兩全其美。
五彩烏雞絲
原料:烏雞脯肉200克， 青椒、胡蘿蔔、白蘿蔔各一根， 雞蛋一隻。 做法:
1、雞肉切絲(順紋切)， 青椒和紅、白蘿蔔分別切絲。
2、雞絲加入精鹽、雞蛋、料酒、濕澱粉上漿， 入油鍋中滑散斷生。
3、炒鍋上火， 淋少許油， 加入薑絲稍煸， 青椒絲、蘿蔔絲炒制加鹽、味精、放少量水， 勾芡，
雞湯當中含有的營養價值極其的豐富， 而且雞肉當中的脂肪低， 吃了以後也不一定讓人發胖， 特別是對於調養身體和女性常常出現的氣血不足， 身體氣血平衡有著非常好的功效。
