紅燒雞肉怎麼做好吃

雞肉作為一種常見的肉類， 具有多種多樣的做法， 既可以燉湯食用， 又能做成香辣雞塊或者是紅燒雞塊， 而且還能搭配其他菜品烹飪製作。 其中雞肉的蛋白質含量豐富， 肉質鮮嫩， 是很多人喜歡食用的一種肉類， 接下來就給大家詳細介紹紅燒雞肉的好吃做法。

首先， 醃制雞肉。

1.挑選新鮮的雞， 根據實際情況決定雞肉的量。

2.把雞洗淨後， 切塊備用。

3.準備煮沸的水， 放入雞塊充分撇去雜質。

4.把薑洗淨後切片， 蔥切段。 以及大蒜切成兩片。

5.在雞塊上倒料酒， 放入蔥段和薑片， 加花椒、八角等大料， 均勻攪拌後進行醃制。

然後， 上糖色。 準備乾淨的鍋， 等鍋熱後， 放入備好的冰糖， 若是加入少許蜂蜜可以更好地提色， 增加雞塊的色澤。 待冰糖融化完全後， 放入醃好的雞塊， 一定要把醃制好的雞塊控幹水分。 讓每一個雞塊都均勻沾染融化的糖稀。

最後， 下鍋烹飪。

1.在熱油鍋中放入花椒爆香，

2.把上好糖色的雞塊放入鍋中， 倒適量的水， 大火煮沸。

3.可以加入其他配菜， 比如， 土豆去皮切塊， 也能使燉出來的湯汁濃郁， 或者加入調製的澱粉汁。

4.放鹽調味， 煮熟後即可盛出。

紅燒雞肉顏色金黃， 色澤好， 而且味道香甜， 又帶有一絲絲的鹹味， 按照上述詳細的烹飪方法可以進行製作。 把鮮美的紅燒雞肉湯汁拌上香噴噴的米飯食用， 簡直是絕佳的美味。 而且雞肉的營養價值相比較于豬肉高， 脂肪含量低， 吃起來也比較健康。