核桃仁怎麼吃

核桃仁是日常生活當中經常見到的食物， 核桃仁的形狀像大腦。 博大精深的中醫講究象形補形， 核桃仁跟大腦長的十分想像。 所以核桃仁是補腦的最佳食物， 孩子、腦力勞動者和老人都可以適當的多補充一點核桃仁。 核桃是屬於堅果類， 堅果都含有不飽和脂肪酸， 對健康有利。

隨著科技的發展， 人們對核桃的價值認識越來越高， 核桃除了有健腦的作用以外， 還有烏髮、美容的作用。 常吃核桃仁可以使血液旺盛， 所以頭髮就會烏黑， 核桃仁裡面的維生素豐富。

現代營養學研究認為， 核桃除去約50%的殼等廢棄物後的淨仁， 含有63%的亞油酸、16.4%的亞麻酸， 以及豐富的蛋白質、磷、鈣和多種維生素， 含有大量的不飽和脂肪酸， 能強化腦血管彈力和促進神經細胞的活力， 提高大腦的生理功能。 而且， 核桃含磷脂較高， 可維護細胞正常代謝， 增強細胞活力， 防止腦細胞的衰退。

在日本， 有的營養學家宣導學齡兒童每天吃2～3個核桃， 對那些焦燥不安、少氣無力、厭惡學習和反應遲鈍的孩子很有幫助。 很好的一種吃法是把核桃仁和紅棗、大米一起熬成核桃粥喝， 因為核桃可以補“先天之本”， 大米、紅棗可以補“後天之本”， 這樣搭配起來， 保健效果最佳。 核桃火氣大， 含油脂多， 吃多了會令人上火和噁心， 正在上火、腹瀉的人不宜吃。

核桃仁是個寶物， 對人體有很多的好處， 應該適量、長期堅持吃， 各種效果才能發揮出來。 不可以一次吃的太多， 核桃仁含有很高脂肪， 可以清除血液裡的膽固醇， 但是脂肪都有很高的熱量， 熱量多了人就容易上火， 成人一天4-5個核桃仁就可以了。