韭菜餃子蒸多久
北方人非常喜歡吃麵食， 尤其是一些帶餡的麵食， 因為帶餡的麵食既有主食又有菜類， 營養豐富而且製作起來非常的方便。 韭菜是人們夏天經常吃的蔬菜， 人們一般喜歡用它來炒雞蛋吃， 有些人也喜歡用韭菜包餡。 蒸餃是麵食的一種， 如果用韭菜來做餡， 韭菜餃子蒸多久會好呢?
韭菜餡蒸餃在朋友圈裡可是很出名的， 其韭菜不出水， 雞蛋又鮮又嫩， 二者拌出的餡料鮮美可口， 蒸出來的餃子也是噴香四溢。 很多朋友都問過小編韭菜雞蛋餡蒸餃的秘方， 其實很簡單， 只要掌握好這個絕招就能做出鮮美可口的餡料了。 首先要將雞蛋在炒鍋中轉圈， 其次韭菜要先控幹水分再切， 切完韭菜後要加入香油鎖住切口。
一、韭菜雞蛋餡混合面蒸餃
(一)、配料：
韭菜 250克、雞蛋 160克、麵粉 150克、玉米麵粉 200克、芝麻油 10毫升、精鹽 3克、生抽 5毫升、紅薯粉絲 50克、薑 5克
(二)、烹飪步驟：
1.盆中加小麥粉、玉米麵粉， 加酵母粉和成麵團醒發
2.粉絲用冷水浸泡
3.韭菜摘洗乾淨
4.炒熟雞蛋晾涼
5.浸泡後的 粉絲切碎， 薑切碎放入盆中
6.將韭菜切碎和雞蛋放入盆中， 加芝麻油、鹽、生抽攪拌均勻作餡料
7.醒發好的麵團做成大小適中的面劑擀薄作蒸餃皮
8.餃子皮上添加餡料
9.前後片捏嚴成蒸餃坯
10.蒸鍋加冷水， 蒸餃坯入鍋蒸， 蒸熟即可出鍋享用。 一般蒸10分鐘即可
(三)、烹飪小貼士：
1、餡料調味搭配可以依據個人口味搭配;
2、蒸蒸餃時要用冷水， 蒸餃坯入鍋後先小火， 開鍋後再用大火;
3、這款餡料的蒸餃很容易熟，
4、這款韭菜雞蛋餡蒸餃， 用玉米麵粉和小麥粉的混合麵粉做餃子皮， 會比普通麵粉更健康， 具有著潤腸、排毒、減肥、降脂等功效;
5、韭菜含有大量的維生素以及粗纖維， 進入人體後能夠增進腸胃器官的蠕動， 起到預防便秘以及腸癌的功效;
6、韭菜中含有揮發性的硫化物， 常吃韭菜能夠起到殺菌以及增進食欲的功效。
