吃魚會胖嗎 烹調方法影響魚類的熱量

導語：吃魚會胖嗎?在減肥已經變成了一種生活方式的現在， 人們除了關心飲食健康， 還會關注食物的熱量， 以免攝入過多熱量， 影響體重。 而魚類脂肪含量較低， 且多為不飽和脂肪酸。 魚肉的脂肪含量一般比較低， 大多數只有1%--4%， 魚肉的脂肪多由不飽和脂肪酸組成， 不飽和脂肪酸的碳鏈較長， 具有降低膽固醇的作用。 四季養生網小編向您介紹， 吃魚會胖嗎?

吃魚會胖嗎?

不會。 魚肉的脂肪含量一般比較低， 大多數只有1%--4%， 如黃魚含0.8%、帶魚含3.8%、鮐魚含4%、鰱魚含4.3%、鯉魚含5%鯽魚含1.1%鱅魚(胖頭魚)只含0.9%、墨斗魚只含0.7%。 魚肉的脂肪多由不飽和脂肪酸組成，

魚肉的肌纖維比較短， 蛋白質組織結構鬆散， 水分含量比較多， 因此， 肉質比較鮮嫩， 和禽畜肉相比， 吃起來更覺軟嫩， 也更容易消化吸收。 所以， 可以看出， 魚類具有高蛋白、低脂肪、維生素、礦物質含量豐富， 口味好、易於消化吸收的優點。

烹調方法影響魚類的熱量

清蒸魚是最理想的烹調方法， 尤其是新鮮的魚肉。 清蒸魚的熱量一般都是最低的， 因為過程多半隻加入調味料， 而沒有油。

一份清蒸的白鯧魚(100克)不但提供豐富蛋白質， 其熱量也只有67卡路里(大約3克脂肪)。 同樣的白鯧魚， 料理方式從清蒸改成油煎的話， 熱量就提升至100卡路里(脂肪含量也升上6克)。

經常出現在菜飯攤位的甜酸魚片， 被一些人認為是"健康"的選擇。 要是你買菜飯時選擇兩肉一菜， 而其中一份是甜酸魚片， 你就輕易吃進了280卡路里和14克的脂肪(還未計算其它食物的熱量)。

魚類的新鮮度很重要， 而且要想吃魚不發胖就要選對烹飪方法，