生活小常識：保鮮膜妙用

導讀：每到過節， 家家戶戶都會遇到這樣的煩惱：滿滿的一桌菜， 每盤都只吃了一點點， 剩下來的只好放到冰箱裡下頓再吃， 如何讓這些剩菜的營養不流失?專家建議人們可以巧用保鮮膜保營養。

食品保鮮膜作為一種新型的衛生用品， 如今已走向千家萬戶， 不僅能防止冰箱中各種菜肴的串味， 如果使用合理還可以保住營養。 專家曾經做了一個有趣的實驗， 將新鮮的番茄、冬瓜、辣椒、黃瓜、韭黃、萵苣等蔬菜， 按照家庭中一般的加工過程炒熟， 然後依據菜肴冷熱不同程度， 加蓋或不加蓋保鮮膜， 放入冰箱中存放一段時間後， 再取出來測定其中的維生素C含量。

實驗結果顯示， 加蓋保鮮膜確實能起到保護蔬菜中維生素C的作用， 但熱菜加蓋保鮮膜不僅不能保護維生素C， 反而會增加維生素C的損失， 必須要等到蔬菜完全冷卻後， 再加蓋保鮮膜， 才能起到保護維生素C的作用。