糖霜山楂的功效及保存方法

糖霜山楂應該很多人都吃過， 酸酸甜甜的很討人喜歡， 其實糖霜山楂不僅美味而且營養， 下面就看看糖霜山楂的功效吧。

山楂含多種維生素、山楂酸、酒石酸、檸檬酸、蘋果酸等， 還含有黃酮類、內酯、糖類、蛋白質、脂肪和鈣、磷、鐵等礦物質， 所含的解脂酶能促進脂肪類食物的消化。 促進胃液分泌和增加胃內酶素等功能。 中醫認為， 山楂具有消積化滯、收斂止痢、活血化淤等功效。 主治飲食積滯、胸膈痞滿、疝氣血淤閉經等症。 山楂中含有山萜類及黃銅類等藥物成分， 具有顯著的擴張血管及降壓作用， 有增強心肌、抗心律不齊、調節血脂及膽固醇含量的功能。

吃不完的霜糖山楂可以常溫保存， 也可以放入冰箱中。

山楂能防治心血管疾病， 具有擴張血管、強心、增加冠脈血流量、改善心臟活力、興奮中樞神經系統、降低血壓和膽固醇、軟化血管及利尿和鎮靜作用； 防治動脈硬化， 防衰老、抗癌的作用。

山楂酸還有強心作用， 對老年性心臟病也有益處；它能開胃消食， 特別對消肉食積滯作用更好， 很多助消化的藥中都採用了山楂；

山楂有活血化淤的功效， 有助於解除局部淤血狀態，

山楂對子宮有收縮作用， 在孕婦臨產時有催生之效， 並能促進產後子宮復原；

山楂所含的黃酮類和維生素C、胡蘿蔔素等物質能阻斷並減少自由基的生成， 能增強機體的免疫力， 有防衰老、抗癌的作用；

山楂中有平喘化痰、抑制細菌、治療腹痛腹瀉的成分。

食材用料：

山楂600克；冰糖200克； 水適量；白醋幾滴；

1.山楂沖洗乾淨， 在清水裡浸泡十分鐘。

2.山楂撈出， 晾乾水分。

3.電鍋加適量水燒開， 放入冰糖熬煮糖漿。 熬糖漿需要不停的用木勺攪拌， 以免粘底。

4.從大泡泡熬到小泡泡， 滴入幾滴白醋， 糖漿就熬好了。

5.糖漿倒入乾爽的炒鍋， 開始翻炒山楂。

6.慢慢的翻炒， 不要弄破山楂的外皮。

7.翻炒中隨著糖漿的溫度下降， 糖漿開始結霜。

8.炒至每顆山楂都裹上糖霜， 沒有粘連即可。

9.山楂外都包裹住了白白的糖霜。

10.糖漿凝完全結成白霜， 晾涼後就可出鍋。

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