​羊肉粉絲的簡單做法

天氣比較冷的時候可以吃一道羊肉， 粉絲， 這樣能夠給身體增加熱量的同時又可以提高身體的抵抗力， 一般羊肉燉粉絲不能單純的製作， 我們還需要增加一些配料， 羊身上最好吃的部分是羊後腿肉， 這個地方的肉最鮮嫩， 而且營養價值最高， 所以在做羊肉粉絲的時候， 大家可以選擇羊後腿肉。

做法1

材料

牛臀尖肉1000克， 羊後腿肉25克， 豆腐30克， 粉條30克， 菠菜20克， 番茄1個， 料酒， 蔥段， 薑片， 八角， 胡椒粉， 食鹽， 香菜， 生抽， 陳醋，

做法

1.牛肉浸泡後沖洗乾淨

2.冷水下鍋， 加點料酒燒開後撇去浮沫

3.撈出沖洗乾淨

4.將牛肉放進電壓力鍋， 加蔥段、薑片、大料、胡椒粉

5.加入足夠多的湯

6.加壓30分鐘後， 撈出牛肉另作他吃， 取湯

做法2

材料

粉絲100克， 水發黃花10克， 水發木耳15克， 羊肉50克， 蒜苗20克。 調料羊湯350克， 香菜5克， 羊油30克， 味精5克， 鹽5克， 胡椒粉3克。

做法

1、羊肉切片， 蒜苗洗淨切1公分長的段， 水發木耳撕成小片。

2、取泡饃碗一個， 裝入粉絲、木耳、黃花、蒜苗、羊肉片備用。

3、炒鍋置火上， 加入羊肉湯中火燒開， 再加入鹽、胡椒粉調好味， 倒入配好的羊肉粉絲燒開， 加入味精， 淋入熟羊油， 撒上香菜即可出鍋。

出品指標

湯濃味鮮、不膻不膩。