營養飲食

綠豆湯能隔夜喝嗎 冰鎮的可以喝

綠豆湯能隔夜喝嗎

綠豆湯隔夜了能否喝, 要看具體情況, 比如:

1、放冰箱冰鎮的隔夜後可以喝

夏季綠豆湯最適合冰鎮, 不僅僅能減緩綠豆湯中營養物質的氧化, 也能增加綠豆湯的涼爽之感, 冰鎮也能減緩綠豆粥中亞硝酸鹽的形成, 這種綠豆湯隔夜是可以喝的。

2、室溫下隔夜後的不建議喝

如果綠豆湯放在室溫下過夜了, 由於夏季環境中溫度較高, 空氣中菌類存在廣泛, 這種綠豆湯幾乎已經變質, 是不適合食用的, 尤其是三伏天, 湯類食物變質快, 過夜的綠豆湯甚至直接變味。

夏季綠豆湯建議冰箱冷藏保存

綠豆湯在煮熟之後, 可在室溫下微微降溫後即可用保鮮膜密封, 放進冰箱中進行冰鎮, 冰箱的低溫能有效的抑制綠豆湯氧化變質, 還能增加綠豆湯清涼之感, 冰箱保存可保證綠豆湯1~2天不變質, 仍可食用。

綠豆湯冰鎮變紅還能喝嗎

綠豆湯中含有很多的酚類物質, 在保存過程中便會被空氣中的氧氣所氧化, 酚類物質轉化為醌類物質, 色澤呈紅色, 這種綠豆粥雖能喝, 不過, 其抗氧化能力有所下降, 營養價值較低, 因此, 綠豆湯最好是綠色時喝。

喝綠豆湯的注意事項

1、綠豆湯性寒, 因此, 寒性體質的人和經期的女性不適合過多飲用, 以免出現脾胃虛寒、宮寒痛經之症。

2、綠豆湯多在夏季炎熱時食用, 這時候的食物很容易變質, 因此, 存放太久的綠豆湯不適合食用, 以免引起菌類感染, 出現腹瀉之症。