綠豆湯能隔夜喝嗎 冰鎮的可以喝

綠豆湯能隔夜喝嗎

綠豆湯隔夜了能否喝， 要看具體情況， 比如：

1、放冰箱冰鎮的隔夜後可以喝

夏季綠豆湯最適合冰鎮， 不僅僅能減緩綠豆湯中營養物質的氧化， 也能增加綠豆湯的涼爽之感， 冰鎮也能減緩綠豆粥中亞硝酸鹽的形成， 這種綠豆湯隔夜是可以喝的。

2、室溫下隔夜後的不建議喝

如果綠豆湯放在室溫下過夜了， 由於夏季環境中溫度較高， 空氣中菌類存在廣泛， 這種綠豆湯幾乎已經變質， 是不適合食用的， 尤其是三伏天， 湯類食物變質快， 過夜的綠豆湯甚至直接變味。

夏季綠豆湯建議冰箱冷藏保存

綠豆湯在煮熟之後， 可在室溫下微微降溫後即可用保鮮膜密封， 放進冰箱中進行冰鎮， 冰箱的低溫能有效的抑制綠豆湯氧化變質， 還能增加綠豆湯清涼之感， 冰箱保存可保證綠豆湯1~2天不變質， 仍可食用。

綠豆湯冰鎮變紅還能喝嗎

綠豆湯中含有很多的酚類物質， 在保存過程中便會被空氣中的氧氣所氧化， 酚類物質轉化為醌類物質， 色澤呈紅色， 這種綠豆粥雖能喝， 不過， 其抗氧化能力有所下降， 營養價值較低， 因此， 綠豆湯最好是綠色時喝。

喝綠豆湯的注意事項

1、綠豆湯性寒， 因此， 寒性體質的人和經期的女性不適合過多飲用， 以免出現脾胃虛寒、宮寒痛經之症。

2、綠豆湯多在夏季炎熱時食用， 這時候的食物很容易變質， 因此， 存放太久的綠豆湯不適合食用， 以免引起菌類感染， 出現腹瀉之症。