茶葉蛋做法有哪些？
有些人覺得白雞蛋沒有一點味道， 並不能勾起人的食欲， 就想著將其做成茶葉蛋。 茶葉蛋的做法很簡單， 但如果給寶寶吃的話不要加太多的材料哦， 否則會影響寶寶的吸收；另外一天食用1-2個就可以了， 不可過量。
一、茶葉蛋做法
1.把雞蛋、鴨蛋、鵪鶉蛋洗乾淨， 放入鍋裡；
2.加冷水， 少許鹽， 燒開， 再煮三分鐘；
3.把蛋撈起， 放入籃子裡掂幾下（碰撞蛋殼就碎了， 又不燙手）；
4.把蛋再放到鍋裡， 加入老抽、茶葉、八角繼續煮， 煮15分鐘左右， 也可以多煮會， 更入味， 注意湯別熬幹；
5.和湯一起盛起來， 把蛋浸在湯裡， 蛋會更入味。
小貼士
煮雞蛋的時候加少許鹽， 蛋殼容易剝；要給寶寶吃的話， 不能加太多香料。
二、茶葉蛋的營養成分
茶中含有咖啡因、單寧酸、氟化物等成分， 綠茶則富含茶多酚。
雞蛋中則含豐富的氨基酸， 蛋白質和微量元素等， 每天1～2個， 人體可以充分吸收它的營養。
三、少吃茶葉蛋
茶葉煮雞蛋會影響健康。 專家的解釋是， 茶葉中含有生物酸堿成分， 還有酸性物質,在燒煮時會滲透到雞蛋裡， 與雞蛋中的鐵元素結合;這種結合體， 對胃有很強的刺激性， 久而久之， 會影響營養物質的消化吸收， 不利於人體健康。
長時間煮的茶葉蛋， 蛋黃呈灰綠色， 這是蛋黃中的亞鐵離子與蛋白中的硫離子形成難溶的硫化亞鐵造成， 這種硫化亞鐵不會被人體吸收和利用， 不利於健康。 所以平時要儘量少吃茶葉蛋。
