營養飲食

茶葉蛋做法有哪些?

有些人覺得白雞蛋沒有一點味道, 並不能勾起人的食欲, 就想著將其做成茶葉蛋。 茶葉蛋的做法很簡單, 但如果給寶寶吃的話不要加太多的材料哦, 否則會影響寶寶的吸收;另外一天食用1-2個就可以了, 不可過量。

一、茶葉蛋做法

1.把雞蛋、鴨蛋、鵪鶉蛋洗乾淨, 放入鍋裡;

2.加冷水, 少許鹽, 燒開, 再煮三分鐘;

3.把蛋撈起, 放入籃子裡掂幾下(碰撞蛋殼就碎了, 又不燙手);

4.把蛋再放到鍋裡, 加入老抽、茶葉、八角繼續煮, 煮15分鐘左右, 也可以多煮會, 更入味, 注意湯別熬幹;

5.和湯一起盛起來, 把蛋浸在湯裡, 蛋會更入味。

小貼士

煮雞蛋的時候加少許鹽, 蛋殼容易剝;要給寶寶吃的話, 不能加太多香料。

二、茶葉蛋的營養成分

茶中含有咖啡因、單寧酸、氟化物等成分, 綠茶則富含茶多酚。

雞蛋中則含豐富的氨基酸, 蛋白質和微量元素等, 每天1~2個, 人體可以充分吸收它的營養。

三、少吃茶葉蛋

茶葉煮雞蛋會影響健康。 專家的解釋是, 茶葉中含有生物酸堿成分, 還有酸性物質,在燒煮時會滲透到雞蛋裡, 與雞蛋中的鐵元素結合;這種結合體, 對胃有很強的刺激性, 久而久之, 會影響營養物質的消化吸收, 不利於人體健康。

長時間煮的茶葉蛋, 蛋黃呈灰綠色, 這是蛋黃中的亞鐵離子與蛋白中的硫離子形成難溶的硫化亞鐵造成, 這種硫化亞鐵不會被人體吸收和利用, 不利於健康。 所以平時要儘量少吃茶葉蛋。