肉鬆營養價值 營養豐富味美可口

導語：肉鬆營養價值。 肉鬆是我國著名的特產， 具有營養豐富， 味美可口， 攜帶方便等特點。 肉鬆用豬的瘦肉或魚肉、雞肉除去水分後而製成的。 一般的肉鬆都是磨成了末狀物， 適合兒童使用。 四季養生網小編和大家一起瞭解， 肉鬆的營養價值。

不少人把肉鬆歸為“垃圾食品”， 認為它沒什麼營養。 其實， 肉鬆不但味美可口， 加工後的一些營養成分甚至還要優於瘦肉。 豬肉、牛肉、雞肉和魚肉等瘦肉都可以加工肉鬆。

肉鬆的加工中， 不僅濃縮了產能營養素， 也濃縮了不少礦物質。 例如豬瘦肉當中本來就含有一定量的鐵， 經過濃縮使肉鬆中的鐵含量高出豬瘦肉兩倍多， 因此是不錯的補鐵及部分礦物質的食品。

在肉加工成肉鬆的過程中， 除了加熱破壞了部分B族維生素外， 其他營養素幾乎沒有損失。 炒制工序趕走了大量水分， 而水分降低卻濃縮了營養素。

不過需要注意的是， 豬瘦肉本身就含有一定量的鈉離子， 而大量的醬油又帶來了相當數量的鈉離子， 因此飲食中需要限制食鹽的朋友要少吃點。 有些肉鬆還加入了大量脂肪， 味道更加香美， 但是所帶來的能量也增加了不少。 肉鬆熱量都遠高於瘦肉， 屬於高能食品， 吃的量和頻率都要有所控制。