清燉棒骨湯怎麼熬？

清燉棒骨湯， 那麼湯汁會更加的清淡可口， 而且清甜的湯汁， 還可以幫助我們補充更多的脂肪和營養， 對身體虛弱的人來說也是比較合適的， 那麼這些營養湯如何做呢， 看看下文的步驟吧。

一、原料

主料：扇子骨500 克， 直通骨1000 克

輔料：尾脊骨500克， 碎骨500克

調料：蔥結1小紮， 生薑1小塊， 黃酒50克， 清水5公斤

二、做法

1、將扇子骨、直通骨、尾脊骨、碎骨洗淨， 然後投入開水鍋燒開後轉小火煮10分鐘。

2、將骨頭取出，

3、然後將直通骨劈斷， 劈開兩片， 出盡骨髓， 放在鋼精鍋中， 用細網篩過濾原湯， 加入蔥、薑、酒， 用大火燒開， 再一次撇去浮沫， 轉小火燉至 3小時後出湯， 即好。

4、一般豬肉骨頭湯能連續用， 家庭中可煮9-10小時， 可取用2-3次， 至扇子骨已酥化， 骨頭顏色呈灰暗色， 湯質鮮味、脂肪營養已用盡為止。 顏色：湯清而漂油。

三、 食材豬棒骨 1根 薑片 5g 花椒 5g 大蒜 10g 蒜苗須 2個 鹽 適量詳細步驟

1 豬棒骨放入冷水中慢慢加熱， 煮出血水

2 另起一鍋， 放入焯好的棒骨

3 加入花椒、薑蒜

4 和蒜苗須

5 大火煮開， 轉小火燉一個小時

6 最後放入鹽和蒜苗即可。