柴魚冬瓜湯怎麼做？

柴魚主要產自冷水水域， 因為外表長得像柴， 所以叫做柴魚。 柴魚有很多的營養價值， 柴魚可以做菜， 也可以做湯， 還可以做烤魚。 不過小編還是覺得柴魚做湯的味道是最好的， 做湯的時候可以和冬瓜一起， 冬瓜是最適合煲湯的一道蔬菜。 下面小編就來給大家講一下柴魚冬瓜湯的具體做法。

材料：柴魚3兩， 冬瓜半斤， 大蒜3瓣， 香蔥1根， 薑2片， 料酒1小勺， 花生油、鹽、味精適量。

做法一：

1、將柴魚洗淨， 放水中泡軟用手撕成條塊狀；

2、冬瓜去皮洗淨切片， 香蔥、大蒜分別洗淨， 切細， 薑切絲；

3、將油鍋燒熱， 加入花生油， 放入大蒜末爆出香味， 倒入柴魚、冬瓜翻炒至魚肉卷起；

4、往鍋中加適量清水， 加入料酒、姜絲， 蓋上鍋蓋， 溫火煮15分鐘；

5、加入蔥花、鹽、味精調味即可。

做法二：

1、柴魚皮冷水發泡備用。

2、肉片用適量鹽、生粉、糖、料酒、胡椒粉醃好備用。

3、冬瓜去皮切厚件， 蒜剁成米備用。

4、熱鍋冷油爆香蒜米。

5、爆炒冬瓜2分鐘。

6、加入適量清水及魚皮大火燒開。

7、10分鐘後冬瓜變透明加入肉片再滾5分鐘即可。

做法三：

1、準備好所有材料。 柴魚洗淨去腮斬小塊， 筒骨用流水沖洗乾淨， 冬瓜去瓤洗淨， 連皮切塊， 豆腐切塊。

2、 筒骨柴魚放到鍋中， 一次加足量水， 加入鹽、洗淨的八角陳皮。 直接使用電鍋的煮湯功能或用大火燒開轉小火慢燉。

3、 燉十五分鐘後把陳皮撈出丟棄， 繼續燉煮四十分鐘（期間不要加水）， 加入冬瓜和豆腐煮二十分鐘， 加鹽、白胡椒粉、油調味即可。

上面小編給大家介紹了三種不同的製作方法。 其實做柴魚冬瓜湯的時候， 冬瓜不要切的太薄， 煲湯的時候可以放一些枸杞和紅棗， 這樣味道會更好， 另外滋補效果也會更好。 選柴魚的時候一定要選擇新鮮的活的，