冬天控制血壓吃萵筍

蘆筍是世界十大名菜之一， 蘆筍具有調節機體代謝， 提高身體免疫力的功效， 在對高血壓、心臟病、白血病、血癌、水腫、膀胱炎等的預防和治療中，

具有很強的抑制作用和藥理效應。 冬季血壓容易升高， 不妨吃點蘆筍控制血壓。

蘆筍白玉菇

食材：白玉菇100克， 蘆筍200克， 生薑適量， 食鹽、水澱粉、食用油適量

做法：

1、蘆筍洗淨， 切掉根部老的部分， 切成斜段備用， 白玉菇沖洗乾淨， 去掉根部後備用， 姜切薑絲備用；

2、鍋中注入水加入一點鹽和幾滴油， 水開後將蘆筍和白玉菇過水焯燙約一下撈出， 焯水的蘆筍和白玉菇馬上撈入冷水中過涼；

3、另起炒鍋， 倒入少量食用油， 油熱後倒入薑絲爆香， 下入瀝幹水分的蘆筍和白玉菇， 煸炒均勻後， 加入鹽調味， 勾入薄芡， 關火後即可盛出食用。

一、蘆筍潤肺鎮咳， 可輔助治療高血壓等疾病

蘆筍又稱石刁柏、龍鬚菜， 青蘆筍等， 中醫認為，

它性涼， 味甘苦， 可潤肺鎮咳， 祛痰殺蟲。 蘆筍被譽為“世界十大名菜之一”， 歐美營養學者和素食人士視它為健康食品。 蘆筍有鮮美芳香的風味， 膳食纖維柔軟可口， 能增進食欲， 幫助消化。

現代營養學分析， 蘆筍蛋白質組成具有人體所必需的各種氨基酸， 含量比例符合人體需要， 無機鹽元素中有較多的硒、鉬、鎂、錳等微量元素， 還含有大量以天門冬醯胺為主體的非蛋白質含氮物質和天門冬氮酸， 一杯蘆筍就可以提供67%每天所需的葉酸。 因此長期食用蘆筍有益脾胃， 對人體許多疾病有很好的治療效果。

蘆筍的藥用效果已經獲得科學認可， 被歸納為“一減， 二抗， 三降， 一壯”， 即一減：減肥；二抗：抗腫瘤， 抗衰老；三降：降血壓， 降血脂， 降血糖；一壯：壯陽。

目前， 經國家衛生部批准， 已經有幾種以蘆筍為原料的藥品用於臨床， 均為處方藥。 蘆筍也是迄今為止唯一能用於製藥的蔬菜種類。

二、蘆筍吃法眾多， 痛風患者要少吃

蘆筍以嫩莖供食用， 質地鮮嫩， 風味鮮美， 柔嫩可口， 烹調時切成薄片， 炒、煮、燉、涼拌均可。 冷藏保鮮先用開水煮一分鐘， 晾乾後裝入保鮮膜袋中紮口放入冷凍櫃中， 食用時取出。 著名的蘆筍菜肴有“鮮菇龍鬚”、“素炒蘆筍”、“蝦仁蘆筍”、“蘆筍溜肉片”、“蘆筍煎雞蛋”、“糖醋蘆筍片”、“蘆筍燒干貝”、“蘆筍鮑魚湯”等。 高血壓病、高脂血症、癌症、動脈硬化患者宜食用蘆筍， 同時蘆筍也是體質虛弱、氣血不足、營養不良、貧血、肥胖和習慣性便秘者及肝功能不全、腎炎水腫、尿路結石者的首選，

但患有痛風者不宜多食。