雞肉披薩的做法需準備什麼？

2017-07-10

說起披薩這樣的西餐很多人都是愛吃的，其實披薩平時吃起來比較麻煩，所以很多人就會在外面選擇速食，但是外面賣的披薩又比較貴，所以很多人不經常吃，但是又比較長，這個時候不用擔心自己在家裡面做面餅，加上雞肉可以做雞肉披薩。

材料

【餅底材料】：高筋麵粉168g，溫水96g，酵母3g，細砂糖5g，鹽2g，玉米油適量（用來發酵時抹大碗和麵團表面用）

【披薩醬材料】：番茄1個，洋蔥半個，大蒜3粒，鹽1/2茶匙，白糖1茶匙，黑椒粉適量大約5g，油適量（調料的量根據個人口味增減）

【鋪面材料】：雞肉適量約50g，生粉1茶匙，黑椒粉適量，鹽0.5g，生抽適量，火腿1根，洋蔥半個，青椒半個，紅椒半個，胡蘿蔔1/4根，芝士碎足夠多，卡夫芝士粉適量

做法

【餅底的做法】：

1、酵母放入溫水裡稍微攪拌一下，靜置10分鐘。

2、把高筋麵粉、鹽和細砂糖倒入麵包機中，倒入酵母水，啟動和麵程式，把面和成表面光滑有彈性的麵團。

（不需要出膜）

3、把麵團放在抹好油的大碗裡，在麵團表面也刷上油，用保鮮膜把碗蓋好，溫暖處發酵大約1.5小時。（我是用烤箱發酵的）

4、取出發酵好的麵團，放在面板上，撒上麵粉防粘。用雙手把麵團整形為適合披薩盤的圓形就可以用了。（我沒有披薩盤，直接用方形盤子烤的。這個量應該是適合9寸的披薩盤吧，主要看你喜歡吃薄地還是厚底的披薩了。）

【披薩醬的做法】：

1、番茄用開水燙一下，去皮切成小丁，洋蔥切成小丁，蒜切成末。

2、鍋裡下油少人，放入洋蔥粒和蒜末，翻炒大約1分鐘。

3、放入番茄丁，大火翻炒至番茄變軟出汁。

4、下鹽、白糖和黑椒粉，煮至收汁成醬，加入鹽調味即可。（儘量煮濃稠一些，以免烤披薩時水分太多）

5、如果做出來的披薩醬一次用不完，可以裝進乾淨的密封盒，入冰箱冷藏保存，儘量在5天內食完。

【披薩的做法】：

1、雞肉切片，加入生粉、黑椒粉、鹽和生抽醃制30分鐘，下炒鍋稍微炒熟備用。（醃制雞肉可以提前準備，醃制的過程中煮制披薩醬，充分利用時間啊）

2、火腿切小薄片備用。

3、洋蔥切絲，胡蘿蔔切粒，青椒和紅椒切圈圈。統一放在盤子上，入微波爐叮5分鐘脫去部分水份。

4、把整形好的披薩餅底放在鋪了油紙的烤盤上，表面抹一層披薩醬，鋪上一層芝士碎。

5、鋪上雞肉片和火腿片，鋪洋蔥絲、胡蘿蔔粒和青紅椒圈，再撒上一層芝士。

6、送進預熱好的烤箱，

220度烤15分鐘。