胃不好能吃皮蛋嗎 皮蛋什麼人不能吃

可以食用

皮蛋中含有鈣、鉀、鐵、鈉、鎂、蛋白質、脂肪、核黃素、膽固醇等較為豐富的營養成分， 可以為身體補充一定的營養物質。

少量食用

首先， 不管是普通的皮蛋， 還是無鉛皮蛋， 其中都含有鉛， 而鉛攝入過多的話， 容易導致鉛中毒的症狀；其次， 皮蛋是經過堿液浸泡而來的， 其中含有的礦物質是比較多的， 皮蛋更容易刺激消化器官， 即容易對腸胃造成刺激；再者， 皮蛋屬於寒涼性的食物， 容易加重腸胃的負擔， 使病情加重， 所以胃不好者需要儘量少量食用皮蛋。

1、容易鉛中毒

不管是普通的皮蛋， 還是無鉛皮蛋， 其中都含有鉛， 而鉛攝入過多的話， 容易導致鉛中毒的症狀；

2、對腸胃造成刺激

皮蛋是經過堿液浸泡而來的， 其中含有的礦物質是比較多的， 皮蛋更容易刺激消化器官， 即容易對腸胃造成刺激；

3、造成腸胃負擔

皮蛋屬於寒涼性的食物， 容易加重腸胃的負擔， 使病情加重， 胃不好者需要儘量少量食用皮蛋。

中醫認為， 兒童的身體為“稚陰稚陽”之體， 代謝極其旺盛。 “無鉛”蛋中的微量鉛被兒童吸收後， 還會存留在肝、肺、腎、腦等組織及紅細胞中， 還會使骨骼與牙齒中的鈣流失。 經常食用“無鉛松花蛋”會引起兒童出現骨骼和牙齒發育不良、食欲減退、胃腸炎等，

無鉛皮蛋固然美味可口， 營養豐富， 但孩子處於身體旺盛發育階段， 對鉛的危害反應比較明顯， 還是少吃的為妙。 夏季天氣炎熱， 大多數人都喜歡在飲啤酒時用松花蛋助興， 或涼拌松花蛋犒勞一家老小， 他們也許還從沒想過， 松花蛋也可能引起食物中毒。 據有關食品專家檢驗分析， 乾淨的松花蛋蛋殼上只有400-500個細菌， 而髒的松花蛋蛋殼上則有高達1.4億～4億個細菌， 這些細菌若大量通過蛋殼的孔隙進入蛋內， 吃了這樣的松花蛋就會中毒。

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