板栗燒雞的家常做法，相關步驟一個也不能少
板栗除了可以單獨吃之外， 還可以用來做成很多道美食， 今天要介紹的是板栗燒雞， 這道美食別提多好吃了， 不信的話你可以直接在家裡面做這道菜， 下面教給你詳細的方法。
製作步驟一
1.將淨雞剔除粗骨， 剁成長、寬約3釐米的方塊。 板栗肉洗淨濾幹。 蔥切成3釐米段。 姜切成長、寬1釐米的薄片。
2.燒熱油鍋， 燒至六成熟， 放入板栗肉炸成金黃色， 倒入漏勺濾油。
3.再燒熱油鍋， 至八成熟， 下雞塊煸炒， 至水幹， 下紹酒， 再放入薑片、鹽、醬油、上湯燜3分鐘左右。
4.取瓦缽1只， 用竹箅子墊底， 將炒鍋裡的雞塊連湯一齊倒入， 放小火上煨至八成爛時， 加入炸過的板栗肉， 繼續煨至軟爛， 再倒入炒鍋， 放入味精、蔥段， 灑上胡椒粉， 煮滾， 用生粉水勾芡， 淋入香油即可。
製作步驟二
1. 去殼的板栗入鍋煮4分鐘左右撈出瀝幹水備用。
2. 鍋中放油， 油的量可以稍多點， 放入板栗炒到表面變色後撈出備用。
3. 餘油再次燒熱， 放入蔥薑片爆香， 倒入雞塊翻炒。
4. 雞塊表面微黃後調入料酒， 醬油， 鹽， 少許白糖， 加入板栗。
5. 倒入開水， 大火燒開後轉小火蓋上蓋， 煮20分鐘左右。
6. 再大火收幹水份， 撒入蔥段即可。
小貼士：
燒栗子之前先把它焯水煮個3~4分鐘， 再過油炸一下，
製作步驟三
1．幹板栗入沸水鍋內煮2分鐘撈起用溫水浸泡， 用刀切去根部， 剝去殼待用。 姜拍破， 蔥切成長段， 白糖炒成糖色汁。
2．淨公雞腿肉砍成20塊， 鍋內放入豬化油燒熱， 先將板栗炸一下撈起， 盛入一個碗內。
3．先將雞腿肉放大圓盤中央， 板栗覆蓋在雞上面和周圍， 再將雞汁淋入水芡粉勾成芡汁， 淋在板栗及雞腿上面即成。
