家常鐵板魚的做法大全是什麼？

魚的種類很多， 但是每一種魚的肉質都是非常鮮嫩可口的。 魚肉吃起來口感和其他肉完全不同， 做法多樣的魚也是生活中的美味佳餚。 鐵板魚是一種做法， 吃起來非常帶感， 醬汁也非常入味。

1.蔥切段， 薑切片， 青紅椒切塊備用。 魚扣洗淨瀝水放料酒、薑片、生抽醃制20分鐘。 鍋裡燒開水， 將魚扣放入沸水中大火氽30秒。 取出控水。 鍋內放入油， 燒至七成熱時爆香薑片。 將魚扣下鍋翻炒數下。 再將青紅椒倒入翻炒。 放生抽， 白糖調味。 鐵板放在煤氣爐上， 刷上一層薄油燒熱後將蔥段放入。 趁熱將鍋裡的魚扣倒在鐵板上即可。

2.將刀從切口處緊貼魚骨往魚頭方向剔至鰓底。 從魚鰓處橫切， 將剔下的肉切下來， 接著以同樣的方法切另一面。 魚頭破開， 魚身中間脊背切斷， 肚皮不斷。 魚擺好形狀， 慢慢下油鍋， 油泡過魚， 炸至微黃定型。 另起鍋， 加水泡過魚， 加幹辣椒、紅燈籠椒、大蒜、薑、陳醋、老抽、十三香、茄汁黃豆、鹽， 水開3分鐘後， 加入料酒、火鍋料， 小火煮至湯汁幹濃。 另起鍋， 加水泡過魚， 加幹辣椒、紅燈籠椒、大蒜、薑、陳醋、老抽、十三香、茄汁黃豆、鹽， 水開3分鐘後， 加入料酒、火鍋料， 小火煮至湯汁幹濃。 將整理乾淨的魚平放菜板上，

用刀在尾部橫切一刀深至魚骨。 倒入預先燒熱的鐵板即可。

3.先把魚切塊， 用鹽， 生抽， 料酒， 生薑醃制幾分鐘。 炸魚， 把魚炸至金黃色， 待用。 土豆切成稍厚一點的片， 撒上一點點的鹽， 簸勻， 稍微炸一下備用。 把黃瓜洋蔥， 切成丁， 青椒切成片， 生薑， 大蒜切成丁備用，

放油， 稍微多點， 炸香生薑和大蒜， 在放入幹辣椒， 幹辣椒可以用水洗一下， 這樣就不會馬上炸焦， 再放入切好的黃瓜和洋蔥， 放豆豉， 生抽， 胖子麻辣魚， 黃豆醬， 耗油， 炒香， 最後放青椒， 雞精。 選擇裝鍋， 先放一個切成塊的洋蔥墊底， 放土豆， 最後均勻的鋪上魚塊， 均勻的鋪上炒好的料， 淋上香油， 撒上蔥花