青梅是發物嗎 青梅是酸性還是鹼性
青梅是發物嗎
一旦肚痛，
用筷子蘸點嘗嘗，
就會止痛。
有人還用白酒浸泡青梅，
密封一個月以後，
便成了香醇味美的青梅酒。
平時常飲一點青梅酒，
可治療風濕筋骨痛、扭挫傷和腰肌勞損。
李時珍在《本草綱目》中寫道：“梅，
血分之果，
健胃、斂肺、溫脾、止血湧痰、消腫解毒、生津止渴、治久嗽瀉痢”
青梅是酸性還是鹼性
食用時口味呈酸性，
是由於青梅果肉中含有加多的植物有機酸，
在PH上是偏向酸性，
但是青梅中也含有大量的礦物質，
這導致其最終的分解物是鹼性，
因此，
青梅屬於鹼性食物。
當水果直接食用，
但是那個酸味非常濃，
一般的人受不了，
如果喜歡這個味道的，
當然是帶勁。
每次提高糖濃度，
最後到60%。
浸泡3-5天可以食用，
每次倒糖水一定要冷卻，
否則梅子就不脆了。
青梅並不是發物， 一般梅子類的食物都不是發物。
梅子益人， 在醫藥方面有廣泛的用途。 黃梅有這樣的作用：頭痛時把梅幹肉敷在肚臍眼上；還把青梅汁煮熟後裝入瓶中，
對人體而言發物主要為異體蛋白， 牛肉、羊肉、公雞、蝦、螃蟹、無鱗魚等肉類食品、蔬菜中的韭菜、香菜、茴香、蔥、薑、竹筍、南瓜等辛香發散之物、食用菌類、發酵類食品、滯氣之物， 如蓮子、芡實等。
青梅雖然味道很酸， 但卻是一種強鹼性水果。
青梅是一強鹼性食物， 長期食用對身體很有好處。 青梅非常酸， 因此一般人可能會以為這是酸性食品， 事實上， 梅子是強力的鹼性食品。 青梅能夠抵抗疲勞， 增加活力， 清除血液垃圾， 改善腸胃功能， 延緩衰老的功效， 有很好的保健作用。
青梅味道雖然是酸中帶甜， 十分爽口， 但是青梅食用之後在胃腸道經過消化之後其最終的產物是鹼性的，
1、直接食用：把青梅用水洗乾淨，
2、青梅汁：青梅去蒂， 洗乾淨殺青後晾乾， 放入冰箱冷凍一晚。 取出冷凍好的青梅， 一層糖一層青梅放入密封罐， 5天后糖基本全部融化。 取出融化的汁液， 大火燒開後殺菌， 冷卻後保存， 可以冷藏也可以冷凍。
3、青梅酒：青梅去蒂， 洗乾淨後晾乾。 青梅和酒（50度以上）按1：2的比例放入密封罐。 冰糖可加也可不加， 密封後一年飲用。
4、脆梅：青梅去蒂， 洗乾淨殺青後， 用牙籤紮洞， 放入鹽水中浸泡一晚， 中間換水數次。 最後一次用流水沖洗， 沖去鹹味和澀味。 鍋中放水和糖， 糖約25%， 小火燒開至糖融化， 糖水冷卻後倒入青梅浸泡%一晚。 之後重複這個過程數次，
