核桃營養知識介紹
核桃知識介紹：
Walnut(Juglans regia)核桃與扁桃、榛子、腰果並成為“世界四大乾果”;既可以生食、炒食， 也可以榨油。 核桃仁即核桃中剝出來的仁， 主要產于河北、山西、山東。 等現全國各地均有栽培。
為胡桃科植物胡桃的種仁。
核桃營養分析：
1. 核桃仁含有較多的蛋白質及人體營養必需的不飽和脂肪酸， 這些成分皆為大腦組織細胞代謝的重要物質， 能滋養腦細胞， 增強腦功能;
2. 核桃仁有防止動脈硬化， 降低膽固醇的作用;此外， 核桃還可用於治療非胰島素依賴型糖尿病;核桃對癌症患者還有鎮痛， 提升白細胞及保護肝臟等作用;
3. 核桃仁含有的大量維生素E， 經常食用有潤肌膚、烏鬚髮的作用， 可以令皮膚滋潤光滑， 富於彈性;
4. 當感到疲勞時， 嚼些核桃仁， 有緩解疲勞和壓力的作用。
核桃補充資訊：
1. 糕點、糖果等， 不僅味美， 而且營養價值也很高， 被譽為“萬歲子”、“長壽果”。
2. 在歐洲各國它又是耶誕節等一些傳統節日的節日食品。
3. 另有一種山核桃， 又叫野胡桃， 是我國浙江杭州的土物產， 營養與核桃基本相同。
4. 核桃去殼：將核桃上蒸籠， 用大火蒸8分鐘取出， 立即倒入冷水中浸泡3分鐘， 撈出後逐個破殼即可取出完整桃仁。
核桃適合人群：
一般人群均可食用
1. 腎虛、肺虛、神經衰弱、氣血不足、癌症患者多食;尤其適合腦力勞動者和青少年;
2. 腹瀉、陰虛火旺者;痰熱咳嗽、便溏腹瀉、素有內熱盛及痰濕重者均不宜服用。
核桃食療作用：
核桃味甘、性溫， 入腎、肺、大腸經;
可補腎、固精強腰、溫肺定喘、潤腸通便;
主治腎虛喘嗽、腰痛腳弱、陽痿遺精、小便頻數、石淋、大便燥結。
分心木(核中木質隔層)味苦、性溫;補腎， 澀精。
1.用於血滯經閉、血瘀腹痛、蓄血發狂、跌打瘀能等病症。
2.潤燥滑腸。 用於腸燥便秘的大便難解。 本品苦泄散瘀， 入肝經血分， 有較強的活血調經、祛瘀生新之功，
核桃食物相克：
核桃不能與野雞肉一起食用， 肺炎、支氣管擴張等患者不易食之。
核桃不宜與酒同食。 據宋.馬志《開寶本草》記載：“飲酒食核桃令人咯血”。 可能是因為核桃性熱， 多食生痰動火， 而白酒也屬甘辛大熱，
核桃做法指導：
1. 核桃可生食， 熟食， 或作藥膳粥， 煎湯等。
2. 將核桃仁與黑芝麻研碎後混合食用， 可增加皮脂分泌， 改善皮膚彈性，保持皮膚細膩，延緩衰老，並迅速補充體力。
3. 有的人喜歡將核桃仁表面的褐色薄皮剝掉，這樣會損失掉一部分營養，所以不要剝掉這層薄皮。
3. 有的人喜歡將核桃仁表面的褐色薄皮剝掉，這樣會損失掉一部分營養，所以不要剝掉這層薄皮。
