夏末秋初 去火養生食療方

夏末秋初， 常常容易出現眼睛紅腫澀痛， 或喉嚨腫痛、牙齦腫痛、口腔潰瘍疼痛及舌尖糜爛疼痛等“上火”症狀。 秋初正是天高氣爽、五穀飄香、果實累累的收穫季節。

同時， 氣候開始乾燥， 所以應保證機體水分和維生素攝入充足。 根據“燥則潤之”的原則， 應以養陰清熱、潤燥止渴、清心安神的食品為主， “上火”以食療祛之， 常可收到獨特的療效。
避免秋燥當對症
牙痛臉腫——清涼解毒：秋燥易使人出現牙齦腫痛、口腔潰瘍、臉腫甚至精力不集中、嗜睡的症狀， 部分中老年人還會出現牙齒鬆動、脫落的現象。 這是胃火上升的表現。 對這樣的“火”要多吃清涼解毒的食物， 如金銀花、決明子等， 同時多喝水、多吃蔬菜。 少食巧克力、辣椒、羊肉等高熱量食品。
嘴角爛——吃粗飯：對口角糜爛這樣的“火”， 應多吃米粉、豆類、小米等粗糧和綠色新鮮蔬菜、肉、牛奶等， 並增加進食品種。 避免進食辛辣、燒烤和酒等刺激性食物， 不吸煙， 減少對口腔和腸胃的刺激， 去除不良嗜好， 防止暴食或過饑。
臉上生痘——清涼祛熱：秋燥加上睡眠不足， 會虛火上升。 很多女孩子還喜歡一邊玩一邊吃， 瓜子、花生、巧克力等熱性零食不離手， 體內熱量堆積太多， 臉部發出很多痘痘， 有礙觀瞻。 這樣的“火”， 大多源自內熱， 所以吃得越清淡越有利於皮膚狀況的改善， 特別應該多吃具有清涼祛熱功能的食品， 如木耳、芹菜、鴨肉、菠菜、兔肉、油菜、山楂等， 敗火潤燥。 並要注意勞逸均衡適當， 避免疲勞過度。
痔瘡——多吃果蔬多喝水：痔瘡的發生主要與飲食習慣有關。 魚肉及精細食品吃得多， 粗纖維攝入減少， 容易使大便乾燥。 此外， 許多人喜歡搓麻將， 久坐後活動減少， 肛門處的靜脈回流受到阻礙， 引起血管擴張容易出現便秘乃至痔瘡。 對這樣的“火”要多喝水， 多吃水果蔬菜， 保持每天大便通暢， 並適當增加運動。

“五火”可借食療祛
心火：心火分虛實兩種。 虛火表現為低熱、盜汗、心煩、口乾等;實火表現為反復口腔潰瘍、口幹、小便短赤、心煩易怒等。 可用蓮子30克， 梔子15克， 加冰糖適量， 水煎， 吃蓮子喝湯。
肺火：可見乾咳無痰或痰少而黏、潮熱盜汗、手足心熱、失眠、舌紅。 可用豬肝300克， 菊花30克， 共煮至肝熟， 吃肝喝湯。
胃火：胃之虛火表現為輕微咳嗽、飲食量少、便秘、腹脹、舌紅、少苔;實火表現為上腹不適、口幹口苦、大便幹結。 可用石膏粉30克， 粳米、綠豆各適量， 先用水煎煮石膏， 然後過濾去渣， 取其清液， 再加入粳米、綠豆煮粥食之。

肝火：常表現為頭痛、頭暈、耳鳴、眼幹、口苦口臭、兩肋脹痛。 可用川貝母10克搗碎成末， 梨2只， 削皮切塊， 加適量冰糖、清水燉服。
腎火：表現為頭暈目眩、耳鳴耳聾、腰膝酸軟、潮熱盜汗、五心燥熱。 可用豬腰子2只， 枸杞子、山萸肉各15克， 共放入沙鍋內煮至豬腰子熟， 吃豬腰子喝湯。