彝族的小吃

我們的國家不少地區都會有少數民族， 少數民族是具有很特色的民族， 不僅其中的人民文化比較具有特色性， 而且飲食的文化以及當地的一些故事也會讓人特別向往， 馬上5月1號準備放假， 這個時候大家都在計劃著要去哪里游玩， 可以去當地具有特色的地方， 比如彝族去的時候不妨了解一下， 關于當地的特色小吃有哪些？

涼山彝族特色小吃有什么

酸菜坨坨雞：酸菜坨坨雞由會東縣彝族自制酸菜、土雞等為原料做成， 其肉塊如同“坨坨肉”般碩大， 故稱“坨坨雞”。

其湯酸咸適度， 口感甚佳， 酒后飲之可解酒及除油膩。 喝湯所用的勺子系木制， 彝人稱作“馬食子”， 一般為一人一只， 也有同桌共用一只的情形。

蕎麥粑：馬叫蕎麥粑之所以遠近聞名， 令人喜愛， 除了美味可口外， 還與一次主客對話很有關系。 這兩句妙趣橫生的對話， 至今在民間廣為流傳， 堪稱與《賣矛又賣盾》的笑話齊名。 笑話歸笑話， 可馬叫的蕎麥粑的確是價廉物美， 味道可口， 遠近稱譽， 名不虛傳。

油雞樅：雞樅用油炸后食用是一種別具風味的吃法。 用菜油加入花椒、干辣椒將雞樅炸至成棕褐色， 待冷卻后， 原油浸泡， 封裝入瓶， 就制成了所謂的“油雞樅”。

雞樅是佐餐佳品， 吃飯時， 以一小碟油雞樅佐食， 必能令人胃口大開， 增進食欲。 在制作涼拌食品時， 加入適量的雞樅油能令涼菜更加鮮美適口。 油雞樅具有不油不膩， 溫潤適口， 味道鮮美的特點， 可長貯不易變質， 是寧南百姓人家的佐餐佳品。

香肚：香肚將豬肚拉個小口轉搓妥清洗干凈,裝入拌了鹽、花椒面、辣椒面、木姜花、大蒜的砣砣肉緊， 裝好將口子縫合， 在縫口上用腸片粘好密封， 置愛風煙熏處熏干后只要不漏氣， 放得越久味越香用一個沒打開過的香肚招待客人， 可抵殺只羊。 煮香肚一般連湯舀在庫助（湯盆）里邊撈邊吃， 香肚味鮮美嫩爽， 香氣四溢， 香肚湯濃白如奶。